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Shawn Lang et Kristofer Prepelica, basés à New York, du célèbre blog lifestyle Le projet de ferme (@thefarmhouseproject) sachez que la clé d'un divertissement réussi commence par une offre de plats aussi délicieux que savoureux. Habituellement, sur leur table d'entrée ronde lorsque les invités entrent, le plateau de fromages débordant est leur plat de bienvenue pour les occasions spéciales. Pour créer votre propre version de leur signature divertissante, suivez la «règle des trois» de Shawn et Kris: choisissez des fromages avec trois profils de saveurs différents, trois grignotages et trois options de pain. Ici, Shawn partage sa formule sans échec:
- Commencez par sélectionner une grande planche de bois, de préférence avec une poignée. Nous aimons utiliser des planches à pain vintage ou l'une de celles-ci planches de cerisier fabriquées à la main de notre collection.
- Lors de la sélection des fromages, incluez différentes textures (molles, mi-molles, durs et mi-durs) et différents profils de saveur, comme un Havarti au beurre, un Stilton piquant et un Cheddar fort.
- Ensuite, un bon plateau de fromages aura également quelques amuse-gueules supplémentaires qui complètent ou même améliorent vos fromages. Nous aimons viser quelque chose d'aromatique, quelque chose de mariné et quelque chose de sucré. Pour obtenir ce mélange, ajoutez quelque chose de saumuré ou séché (les olives fonctionnent toujours bien ou essayez des câpres géantes pour changer) et quelque chose de mariné, avec une moutarde unique. Ensuite, utilisez des conserves, du miel ou des fruits secs comme les figues pour ajouter quelque chose de sucré - et coloré - en plus d'une variété de noix pour un croquant salé. De plus, vous pouvez ajouter des charcuteries telles que du prosciutto, du salami ou du pepperoni.
- Ajoutez une belle variété de glucides tels que du levain croustillant maison ou une baguette en tranches, un assortiment de craquelins et de gressins.
- Une fois que vous avez superposé tous vos délicieux plats, ajoutez de la garniture à votre tableau pour épater vos invités. Nous adorons utiliser des herbes aromatiques comme le romarin, le thym ou la sauge. C'est génial car les herbes peuvent toujours être utilisées pour cuisiner le lendemain. Selon la disponibilité saisonnière, essayez également des fleurs comestibles, des fruits frais ou des poivrons colorés.
- N'oubliez pas d'inclure beaucoup de couteaux à fromage et d'épandeurs. Nous aimons utiliser un mélange de trouvailles vintage avec une variété de styles de poignées.
- Et, un dernier conseil: n’ayez pas peur de l’empiler! Pour un look percutant, nous adorons former des grappes organiques serrées sur l'une de nos grandes planches à pain vintage en guise de pièce maîtresse.
Projet de ferme
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