Casserole de haricots verts avec recette de saucisse croustillante

3 cuillères à soupe huile d'olive

Sel casher

poivre

2 livres haricots verts

6 onces. Saucisse italienne

1 c. chapelure fraîche

1/4 c. parmesan râpé

2 cuillères à soupe. parmesan râpé

1 oignon

1 gousse d'ail

3/4 c. 2 pour cent de lait

125 grammes. fromage à la crème faible en gras

Une pincée de muscade fraîchement râpée

Une pincée de poivre de Cayenne

2 cuillères à café zeste de citron frais

1 bouquet d'épinards

1. Chauffer le four à 375 degrés F. Huiler un plat allant au four de 2 litres. Porter à ébullition une grande casserole d'eau salée. Ajouter les haricots et cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres, 3 à 4 minutes. Égouttez et passez sous l'eau froide pour refroidir.
2. Entre-temps, chauffer 1 cuillère à soupe d'huile dans une grande poêle à feu moyen. Ajouter la saucisse et cuire en la brisant avec une cuillère, jusqu'à ce qu'elle soit dorée, environ 5 minutes. Transférer dans un bol et mélanger avec la chapelure et 2 cuillères à soupe de parmesan.
3. Essuyez la poêle et faites chauffer les 2 cuillères à soupe d'huile restantes à feu moyen. Ajouter l'oignon, assaisonner avec 1/2 cuillère à café de sel et 1/4 cuillère à café de poivre et cuire à couvert, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il soit très tendre, 6 à 8 minutes. Incorporer l'ail et cuire 1 minute.
4. Incorporer le lait et porter à ébullition. Incorporer le fromage à la crème, la muscade, le poivre de Cayenne et le quart de tasse de parmesan restant et laisser mijoter, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que légèrement épaissi, 2 à 3 minutes; incorporer le zeste de citron et mélanger avec les haricots verts.
5. Incorporer les épinards et transférer dans le plat de cuisson préparé. Saupoudrer du mélange de saucisses et cuire au four jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées, 15 à 20 minutes.