Nous avons essayé le vin en boîte et... Nous sommes agréablement surpris

Quelle a été votre première expérience de vin en boîte? Était-ce l'échantillonnage de l'approvisionnement d'une tante des trucs roses de son réfrigérateur? Avez-vous pris une boîte élégante à l'épicerie pour un barbecue? Ou peut-être étiez-vous à une fête et avez-vous remarqué une boîte près du refroidisseur de bière et avez-vous décidé de l'essayer.

Quoi qu'il en soit, il y a de fortes chances que vous n'ayez pas été particulièrement étonné.

Le vin en boîte a la réputation d'être buvable, bien sûr, mais rien avec lequel vous essaieriez d'impressionner un invité. C'est dommage, car le vin en boîte peut être non seulement aussi bon, mais mieux que le vin en bouteille et un bien meilleur rapport qualité-prix.

Pour comprendre pourquoi, il est utile de savoir ce qui entre dans le coût d'une bouteille de vin, ainsi que ce qui se passe après l'avoir ouverte.

Commençons par la partie coût, d'abord: les bouteilles sont une grosse dépensee. Bien qu'elles soient belles (et qu'elles stockent du vin depuis des siècles), les bouteilles de vin en verre ne sont pas géniales. Ils sont lourds à expédier et à transporter, représentant environ 40 % du poids total d'une caisse. Étant en verre, ils sont également cassants, de sorte que les viticulteurs doivent tenir compte du nombre de bouteilles qu'ils s'attendent à casser - ce qu'on appelle, commodément, "casse" lors du calcul du montant à facturer. Il n'est pas difficile de voir qu'un emballage plus léger et plus solide pourrait réduire considérablement les prix.

Et même s'il n'est pas nécessaire qu'il soit scandaleux, un bon vin ne peut pas être bon marché. En général, en 2022, alors que vous peut achetez une bouteille de vin pour moins de 10 $, cela n'en vaut probablement pas la peine. Les coûts de la culture du raisin, de son jus, de sa fermentation et de sa transformation en un vin buvable Cela signifie qu'en moyenne, si une bouteille de vin coûte moins de 10 $, de nombreux corners sont couper.

Pour 15 $ à 20 $, vous obtenez généralement un très grand saut de qualité. Il y a un petit saut de qualité, franchement, qui peut (mais pas toujours) provenir de la dépense de 20 $ à 30 $. Après cela, le prix a souvent plus à voir avec la rareté, la réputation ou le statut qu'autre chose.

Cela signifie que la plupart des vins en boîte sont aussi peu coûteux. Les boîtes de vin font généralement environ trois litres, soit quatre bouteilles de 750 ml. Si la boîte que vous achetez coûte 30 $, vous payez en moyenne 7,50 $ par bouteille. Même après avoir tenu compte des frais d'expédition, ce n'est pas tout à fait suffisant pour vous offrir quelque chose de qualité.

Mais si vous payez le double, environ 60 $ la boîte, alors vous êtes à environ 15 $ la bouteille - et parce que vous économisez toujours sur frais d'expédition, vous êtes plus susceptible d'obtenir du vin qui coûterait plus près de 20 $ ou plus par bouteille si vous l'achetiez en verre.

Et puis il y a ce qui se passe après l'avoir ouvert. Que vous préfériez le rouge, le blanc ou le rosé, vous savez probablement qu'une bouteille de vin ouverte a un goût différent le lendemain - un peu plus plat, pas aussi savoureux. C'est parce qu'une bouteille de vin ouverte n'est pas très stable. Une fois que l'air le touche, il commence à s'oxyder. Après quelques jours assis, même au réfrigérateur, il peut être plus proche du vinaigre que de quelque chose que vous voudriez boire avec le dîner.

Cela signifie, bien sûr, que dès que vous ouvrez une bouteille de vin, le compte à rebours commence. Si c'est une belle bouteille, il y a une pression pour la finir avant qu'elle ne se gâte. C'est une chose si vous êtes à un dîner avec un groupe d'amis, mais c'est quelque chose de complètement différent si vous cherchez juste à prendre un verre avec le dîner pour vous détendre à la fin de la journée, et vous ne voulez pas vous réveiller en vous sentant gueule de bois. Cela pourrait vous prendre une semaine pour terminer la bouteille si vous buvez un verre par nuit.

Le vin en boîte a un majeur avantage ici, car le vin est en fait situé dans un sac, qui se contracte au fur et à mesure que le vin sort du bec. Le vin en boîte peut être ouvert et versé verre par verre, et il restera buvable pendant des semaines. Et tandis qu'un scellant de bouteille sous vide est une option pour prolonger la durée de vie de votre vin en bouteille, ce n'est pas aussi efficace que la technologie utilisée par le vin en boîte.

Nous l'avons testé récemment, au Vie à la campagne des bureaux. Nous avons ouvert une boîte de Cabernet Sauvignon 2019 de Très bon vin en boîte et six éditeurs différents l'ont échantillonné pendant cinq semaines, goûtant et prenant des notes. Les raisins ont été cultivés à Paso Robles, en Californie, à partir d'un seul vignoble. Et le vin était plus que buvable, c'était quelque chose qu'on pouvait goûter et dont on pouvait parler.

La boîte revendiquait des saveurs de "cerise noire, prune, clou de girofle et caramel". Nous avons tous remarqué beaucoup de petits fruits et de cerise, mais pas beaucoup de caramel, avec un équilibre de tanins et d'acides. Au fil des semaines, les saveurs ont certainement changé - les éditeurs ont constaté que la chaleur de l'alcool augmentait et que des notes de chocolat commençaient à se développer, ainsi qu'une prune plus prononcée. Mais la plupart ont convenu qu'ils le serviraient toujours avec plaisir aux invités, même cinq semaines après l'ouverture. Et à environ 20 verres par boîte, cela vous laisse un bon moment pour en profiter, sans vous soucier du gaspillage.

Really Good Boxed Wine se vend environ 65 $ par boîte, frais de port compris. Tu peux acheter une boite directement sur leur site, ou s'abonner et recevez une box tous les mois.