Casserole de haricots verts sains

Aérosol de cuisson antiadhésif à l'huile d'olive

1 Gros oignon

5 cuillères à soupe farine tout usage

Sel et poivre

1 1/2 livre haricots verts

1 cuillère à soupe. margarine ou beurre

1 grosse échalote

1 contenant des cremini tranchés ou des champignons blancs

1 c. bouillon de poulet à teneur réduite en sodium

1/2 c. lait faible en gras (1%)

1. Préchauffer le four à 425 degrés. Tapisser une grande plaque à biscuits de papier d'aluminium; vaporiser avec un spray antiadhésif.
2. Dans un bol, mélanger l'oignon avec 2 cuillères à soupe de farine et 1/8 cuillère à café de sel. Étaler l'oignon en une seule couche sur le papier d'aluminium préparé; vaporiser l'oignon avec un spray antiadhésif. Cuire au four 14 minutes; remuer pour réorganiser, puis vaporiser à nouveau. Cuire au four 15 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes.
3. Pendant ce temps, dans une casserole de 5 litres, chauffer 3 litres d'eau à ébullition à feu vif. Ajouter les haricots et cuire, à découvert, 5 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres et croustillants. Égoutter les haricots dans une passoire; rincer sous l'eau froide. Drainer.
4. Dans une casserole de 4 litres, faire fondre la margarine à feu moyen. Ajouter l'échalote; cuire 2 minutes en remuant. Ajouter les champignons; cuire de 7 à 8 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres, en remuant souvent. Incorporer 1/2 cuillère à café de sel, 1/4 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu et 3 cuillères à soupe de farine; cuire 1 minute. Ajouter le bouillon et le lait; porter à ébullition à feu vif, en remuant. Réduisez le feu à doux; cuire 2 minutes. Ajoutez des haricots.
5. Transférer le mélange dans un plat allant au four de 2 litres; cuire au four 15 minutes. Remuer le mélange; garnir d'oignon. Cuire au four 5 minutes ou jusqu'à ce que la sauce bouillonne.