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fonds d'urgence pour couvrir trois mois de dépenses.
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Peut-être, comme beaucoup, beaucoup d'autres personnes, vous avez utilisé certains de vos cuisine de quarantaine il est temps d'apprendre à faire votre propre pain. Si c'est le cas, vous avez sans aucun doute appris que la fabrication du pain est l'un des aliments les plus intéressants que vous puissiez cuisiner vous-même. Le pain fait maison est simple à faire, ne contient que quelques ingrédients et a un goût bien meilleur que celui que l'on trouve généralement dans les rayons des épiceries. De plus, cela vous permet d'en faire autant autre des choses, comme de la chapelure maison (idéal pour brocoli croustillant) ou des croûtons pour votre soupe.
Maintenant, peut-être, vous êtes prêt à améliorer votre jeu. Peut-être avez-vous utilisé un
recette de pain sans pétrir, et se demandant si faire un peu plus de travail pourrait donner de meilleurs résultats. Ou peut-être qu'un voisin ou un ami vous a prêté une entrée, et vous avez commencé à trouver certains des communautés en ligne consacrées à la fabrication du levain. Si tel est le cas, vous êtes probablement prêt à investir un peu plus pour obtenir les bons outils pour faire du pain. Mais que devriez-vous acheter? Et de quoi avez-vous vraiment besoin?Bien qu'il n'y ait pas de fin aux outils de boulangerie qui sont en vente, nous allons décomposer lesquels sont plus essentiels, à quoi ils servent et comment les utiliser, en plus de recommander une version de haute qualité, et parfois ce que vous pouvez utiliser à la place, si vous ne voulez tout simplement pas investir. Nous incluons également quelques-uns de nos livres préférés, qui sont tout aussi importants!
Comme pour la plupart des cuisiniers, la meilleure façon d'obtenir de très bons résultats est avec le temps, l'attention et la volonté d'expérimenter et de faire des erreurs. Alors peu importe ce que vous avez sous la main, continuez à cuisiner! Vous ferez un pain incroyable en un rien de temps.
1Nouveau levain du monde
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$25.19
Si vous voulez faire du bon pain, vous aurez besoin d'instructions claires, faciles à suivre et fiables. Et ce volume mince du boulanger de la Nouvelle-Orléans Bryan Ford a exactement cela. En commençant par un simple pain de campagne «pan rustico», le livre de Ford comprend des dizaines de délicieux, faciles des recettes pour tout, des muffins Challah et anglais au levain de plantain et français à la NOLA pain.
2Une année boulangère
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19,59 $ (25% de rabais)
À la fois livre de cuisine et mémoire, ce récit d'une année à la boulangerie au feu de bois Smoke Signals de Caroline du Nord vous incitera à continuer à cuisiner autant qu'il vous montrera comment faire un bon pain.
3Balance alimentaire
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$29.99
Une tasse de farine peut peser des quantités très différentes selon sa densité. Et comme même de petites différences dans le rapport farine / eau changeront considérablement une pâte à pain, la meilleure façon d'assurer la cohérence est d'utiliser une balance. Heureusement, ils ne sont pas chers. Nous aimons celui-ci car il peut supporter des poids allant jusqu'à 5 kilogrammes (environ 11 livres - ce qui est un lot de pâte), et a une face coulissante, vous pouvez donc la lire même sous un grand bol.
4Bols à mélanger en acier inoxydable
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$37.00
Un ensemble de bols à mélanger robustes mais peu coûteux sera très utile. En fonction de la taille de la recette et du nombre de pains qu'elle donne, vous aurez besoin d'un bol de taille moyenne à grande pour contenir tous les ingrédients et permettre à la fois de mélanger et de lever.
5Grattoir à pâtisserie en acier inoxydable / grattoir d'établi
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11,97 $ (52% de rabais)
Vous serez peut-être surpris de la fréquence à laquelle ces articles peu coûteux finissent par s'avérer utiles. Le grattoir à bol est idéal pour aider à obtenir toute la farine du bol dans la pâte, et également pour extraire toute la pâte du bol lors de la formation d'un pain, en particulier lorsque vous travaillez avec de la pâte collante. Et le grattoir d'établi est parfait pour aider à nettoyer une planche à découper ou un comptoir généreusement saupoudré de farine, pour le pétrissage.
6Torchons de cuisine
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19,99 $ (20% de rabais)
Une des choses que vous voulez, lorsque vous laissez la pâte lever, est de la garder suffisamment couverte pour que l'extérieur ne sèche pas, tout en laissant l'air entrer et sortir. Rien ne fonctionne mieux pour cela qu'une serviette en coton propre. Bonus: si vous ne mangez pas votre pain en même temps, vous pouvez le conserver sur une planche à découper recouverte de la même serviette pendant un jour ou deux, et cela empêchera le pain de sécher trop rapidement.
7Paniers d'épreuvage Banneton
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23,45 $ (22% de rabais)
Ce ne sont pas, à proprement parler, nécessaires - vous pouvez laisser lever la pâte dans un bol en acier recouvert d'une serviette. Cependant, les paniers de levée donneront à votre pain une belle forme, permettront un échange d'air légèrement meilleur tout en les épreuves de pâte et les paniers se présentent sous différentes formes, facilitant la réalisation d'une boule, ou d'un pain, en fonction, dépendemment.
8Pain boiteux
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12,95 $ (19% de rabais)
Ce n'est pas non plus nécessaire à proprement parler, mais un pain boiteux (prononcé "lahm"), utilisé pour faire des tranches dans le haut de le pain juste avant la cuisson aidera les pains à prendre leur meilleure taille et vous aidera à obtenir ce levain rustique Regardez. Si vous n'avez pas ou ne voulez pas avoir de boiteux, utilisez simplement le couteau le plus tranchant que vous avez.
9Ensemble de four hollandais double en fonte
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$42.95
Bien que vous puissiez faire cuire du pain sur une pierre à pizza, ou même directement sur un plateau dans un four, une casserole couverte allant au four aide beaucoup. En effet, il vous permet de retenir l'humidité pendant le temps crucial de montée, puis d'ouvrir le couvercle et de libérer l'humidité afin d'obtenir une belle croûte croustillante. Cette marmite vous permet de cuisiner avec à l'envers, ce qui facilite grandement le retrait du pain lorsque vous avez terminé.
10Mise à niveau: le moule à pain Challenger
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$295.00
Bien que ce soit certainement plus cher qu'un four hollandais standard, il est spécialement conçu pour la fabrication du pain et possède quelques fonctionnalités qui pourraient valoir la peine. À savoir, sa forme facilite la préparation d'une variété de pains de pain, facilite l'entrée et le retrait du pain et comporte des poignées pour un retrait pratique du couvercle. (Ce qui est important: ces choses chaud!)
11Mitaines de four en silicone
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13,97 $ (30% de rabais)
En parlant de chaud, vous voulez absolument quelque chose pour protéger vos mains lorsque vous déplacez des objets dans ou hors du four. Ces gants garantiront que vous ne vous retrouverez pas avec des brûlures désagréables - et leur extérieur collant aide également à réduire les casseroles ou les pains. Associez-le à un thermomètre à lecture instantanée, et vous pourrez retirer un pain en toute sécurité dès qu'il est prêt.
12Rack de refroidissement
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$14.99
Pour laisser le pain refroidir correctement, sans que l'humidité ne s'accumule en dessous, vous voudrez laisser de la place pour que l'air circule. Ce support est solide et assez grand pour contenir quelques pains de taille moyenne.
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