Recette Croustade aux poires et au beurre d'arachide

1/2 c. Avoine à l'ancienne

3 petites pommes Gala ou Empire

2 poires moyennes

1 cuillère à soupe. l'eau

2 c. cassonade

1/2 c. cannelle moulue

1/2 c. gingembre moulu

1/2 c. canneberges séchées

c. gros beurre d'arachide sucré

3 cuillères à soupe. farine de blé entier

1/4 c. crème fouettée sans gras

1. Préchauffer le four à 375 degrés F. Étalez l'avoine en une seule couche sur un moule à gelée. Faites-les griller de 5 à 8 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés, en remuant une fois à mi-cuisson.
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2. Pendant ce temps, dans une casserole de 4 pintes, mélanger les pommes, les poires, l'eau, le sucre, la cannelle et le gingembre. Cuire à feu moyen, en remuant de temps en temps, de 10 à 12 minutes ou jusqu'à ce que le sucre se dissolve et que les fruits ramollissent. Retirer du feu et incorporer les canneberges. Répartir le mélange dans 6 plats de cuisson peu profonds de 12 à 16 onces.
3. Dans un bol moyen, mélanger l'avoine, le beurre d'arachide et la farine. Frottez le mélange entre vos doigts pour former de petites touffes puis saupoudrez-le sur le mélange de fruits dans les plats de cuisson. Cuire de 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées et bouillonnantes. Pour servir, garnir chaque croustillant d'une cuillère à soupe de crème fouettée.