Kate Mathis
Ces papiers marinés rouges et jaunes sont amusants comme accompagnement ou apéritif, ou comme garniture de sandwich savoureuse.
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Cal / Serv: 15
Rendements: 3 tasses
Temps de préparation: 0 heures 20 min
Temps total: 1 heure 20 min
Ingrédients
2 poivrons rouges moyens
2 poivrons jaunes moyens
2 c. huile de canola
Sel casher
poivre
1/2 c. vinaigre de vin blanc
1/2 c. vinaigre de cidre
1/2 c. l'eau
1 gousse d'ail
2 cuillères à soupe. sucre
2 cuillères à soupe. feuilles d'origan frais hachées finement
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instructions
- Préchauffer le four à 400 degrés F.
- Sur un moule à gelée, badigeonner d'huile de poivrons rouges et jaunes et saupoudrer de 1/4 cuillère à café de sel et 1/8 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu. Rôtir 30 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit carbonisé de tous les côtés, en tournant de temps en temps. Transférer dans un bol, couvrir d'une pellicule plastique et laisser reposer 15 minutes.
- Entre-temps, dans une casserole de 1/2 litre, mélanger les vinaigres, l'eau, l'ail, le sucre et 1 cuillère à soupe de sel. Chauffer à ébullition à puissance élevée, en remuant. Faire bouillir 1 minute. Retirer du feu; Laisser refroidir.
- Peler la peau des poivrons et jeter; retirer et jeter les tiges et les graines. Trancher finement les poivrons et transférer dans un bol moyen.
- Incorporer le mélange d'origan et de vinaigre. Couvrir et réfrigérer pendant au moins 4 heures ou jusqu'à 2 jours.
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