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Que ce soit grillé ou frit, sauté ou rôti, ou que vous ayez un excellent recette de grillade, le boeuf est depuis longtemps un favori dans les assiettes américaines, et cela vaut doublement pour le steak. Cela est dû en partie à la stabilisation des prix ainsi qu'à la montée des régimes à la mode, riches en viande rouge comme le régime paléo et le régime céto. Bien sûr, le steak est également délicieux, comme nos ancêtres le savaient. Le mot steak remonte aux Saxons, une ancienne tribu germanique, dont le terme «steik» signifiait «viande sur un bâton». Mais avec autant de différents types de steak là-bas, sans parler de tous les types de coupes de steak, cela peut être écrasant quand vous êtes d'humeur à faire un steak pour le dîner, mais ne pouvez pas restreindre le type que vous voulez faire.
Aujourd'hui, le steak est servi de cru (steak tartare, qui est en fait du boeuf haché non cuit) à bien cuit (souvent à contrecœur dans les steakhouses). Généralement, le steak provient de trois zones du bœuf et est coupé en tranches sur le muscle. Il y a tellement de coupes, il peut sembler que vous devez être un boucher pour tout comprendre, mais vraiment tout ce dont vous avez besoin est un bon guide, comme le suivant. Trouvez 15 différents types de steak et coupes ici. (Et ne manquez pas de brosser différents
types de pain et différent types de pâtes aussi!)