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1. Ne pas suivre la recette telle qu'elle est écrite.
La cuisson est plus précise que la cuisson, ce que je sais peut être assez intimidant pour la plupart. Cependant, je trouve réconfortant que quelqu'un ait déjà fait les démarches et développé une recette qui fonctionne. Cela signifie que vous ne devriez pas vous tromper si vous lisez la recette de haut en bas avant de commencer et suivez la recette telle qu'elle est écrite.
2. Ne pas comprendre l'importance des ingrédients à température ambiante.
Il s'agit d'une étape cruciale dans la plupart des recettes que les gens sautent parfois tous ensemble. Faites-moi confiance quand je dis que c'est l'une des étapes les plus importantes de toutes! Pour qu'un gâteau se mélange parfaitement, vous devez prendre plusieurs ingrédients distincts avec des textures différentes et des objectifs individuels et les fusionner de manière transparente. Ces ingrédients ont besoin de notre aide pour y arriver. S'ils sont trop froids, ils ne se décomposeront pas pendant le processus de crémage.
3. Ne pas mesurer correctement les ingrédients et les exposer avant de commencer.
J'aime tout mesurer avant de commencer pour deux raisons. Tout d'abord, vous pouvez parfois oublier d'ajouter un ingrédient nécessaire s'il n'est pas visible. Ne détesteriez-vous pas si vous oubliez d'ajouter de la levure chimique à un gâteau et qu'il ne monte jamais? Ou pire encore, le sucre? Deuxièmement, vous ne voulez pas commencer une recette et vous rendre compte que vous n'avez plus d'œufs ou qu'il ne vous reste qu'un peu de lait à mi-chemin du processus. Je parle d'expérience ici!
4. Ne pas savoir quand en faire trop et quand en faire trop.
Je crois en "exagérer" l'écrémage de mes pâtes à gâteau. Le crémage est le processus de mélange à grande vitesse de votre ingrédient gras, généralement du beurre, avec du sucre pour les mélanger parfaitement. Je fais ce processus pendant au moins cinq minutes à grande vitesse jusqu'à ce qu'il soit moelleux et aéré.
D'un autre côté, je ne surmélange jamais mes pâtes à gâteaux une fois que j'ai ajouté ma farine. Tournez votre mélangeur à la vitesse la plus lente et dès que votre farine est mélangée à la pâte, éteignez-la et éloignez-vous. Si vous êtes nerveux à l'idée d'en faire trop, vous pouvez toujours mélanger à la main. Si vous le surmélangez, votre gâteau peut être un peu trop dur.
Enfin, je n'ai jamais trop cuit mes gâteaux. C'est une façon infaillible de se retrouver avec un désordre sec et friable que personne ne voudra manger.
5. Prendre la cuisson trop au sérieux.
N'oubliez pas que la cuisson au four est amusante et est toujours un vrai plaisir pour quiconque reçoit. Tant que vous cuisinez avec amour, vous gagnez toujours. Continuez à cuire et ne le prenez pas trop au sérieux!