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Amateurs de gastronomie, écoutez. Les 50 meilleurs restaurants du Royaume-Uni pour 2019 ont été dévoilés dans le dernier Bon guide alimentaire de Waitrose.
Pour la deuxième année consécutive, Restaurant Nathan Outlaw à Cornouailles a pris la première place, le chef Outlaw recevant pour la troisième fois un score de cuisson parfait de 10.
Le restaurant de Port Isaac a été salué par la Bible de nourriture pour sa "cuisine confiante" et "son talent pour déployer des fruits de mer de première qualité à son avantage ultime". Le restaurant deux étoiles Michelin est également décrit comme ayant "un manque de pompe rafraîchissant" avec un menu de dégustation qui est "ingénieux dans sa simplicité, mais continue de surprendre".
Waitrose / Good Food Guide
"C'est le parfait Bon guide alimentaire restaurant, incarnant tout ce que nous défendons, " Le bon guide alimentaire
la rédactrice, Elizabeth Carter, a commenté. "Attendez-vous à une cuisine qui est toujours de la plus haute qualité en combinant les ingrédients les plus frais, des crustacés et des poissons de la mer et de l'estuaire, aux fruits et légumes cultivés localement. Il y a une carte des vins brillante et l'excellent service est dédié au plaisir du dîner sans formalité. "Le bon guide alimentaire est publié chaque année et reconnaît les meilleurs talents du pays. Le classement est déterminé par une combinaison du score de cuisson, de l'évaluation de l'éditeur et de la force des commentaires des lecteurs. Les restaurants axés sur la réduction du gaspillage alimentaire, l'amélioration des options pour les végétaliens et les végétariens, et les clients pouvant payer à l'avance leurs repas ont été parmi les tendances qui ont émergé cette année.
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Le restaurant Outlaw's, qui surplombe la côte des Cornouailles et est réputé pour servir des fruits de mer durables, n'était pas le seul à obtenir 10 sur 10 en matière de cuisine.
L'Enclume de Cumbria a également obtenu le score et a été classé en deuxième place, grâce à l'impressionnante approche de la ferme à la table du chef Simon Rogan qui a "influencé les chefs à travers le pays". En troisième place et la plus haute entrée jamais enregistrée dans le guide est Core in Notting Hill à Londres.
Le chef Clare Smyth, qui dirigeait auparavant les cuisines du restaurant Gordon Ramsay, a été félicité pour ses "saveurs incroyablement vives et une salle à manger qui crie la classe tout en étant véritablement détendue".
Waitrose / Good Food Guide
Voir le top 50 complet, ainsi que le score de cuisine du restaurant, ci-dessous:
1. Restaurant Nathan Outlaw, Cornouailles (10)
2. L’Enclume, Cumbria (10)
3. Core by Clare Smyth (10) Nouveau
4. Restaurant Sat Bains, Notts (9)
5. Ynyshir, Powys (9)
6. Claude Bosi au Bibendum, Londres (9)
7. Restaurant Gordon Ramsay, Londres (9)
8. Casamia, Bristol (9)
9. Pollen Street Social, Londres (9)
10. Le gros canard, Berkshire (8)
11. Moor Hall, Lancashire (8)
12. Restaurant Andrew Fairlie, Tayside (8)
13. Adam Reid chez The French, Manchester (8)
14. Bohême, Jersey (8)
15. Le Champignon Sauvage, Glos (8)
16. Restaurant Story, Londres (8)
17. André Garrett à Cliveden, Berkshire (8)
18. The Ledbury, Londres (8)
19. Fraiche, Merseyside (8)
20. Roganic, Londres (8) Nouveau
21. Midsummer House, Cambridgeshire (8)
22. Alain Ducasse au Dorchester, Londres (8)
23. The Peat Inn, Fife (8)
24. Marcus, Londres (8)
25. Dîner par Heston Blumenthal, Londres (8)
26. The Kitchin, Édimbourg (7)
27. Côté forêt, Cumbrie (7)
28. UNE. Wong, Londres (7) Nouveau
29. Orwells, Oxfordshire (7)
30. Sketch, Lecture Room & Library, Londres (7)
31. Hedone, Londres (7)
32. The Ritz, Londres (7)
33. Castle Terrace, Édimbourg (7)
34. Les trois cheminées, île de Skye (7)
35. The Waterside Inn, Berkshire (7)
36. Simon Radley au Chester Grosvenor, Cheshire (7) Nouveau
37. Restaurant James Sommerin, Glamorgan (7)
38. Whatley Manor, The Dining Room, Wiltshire (7)
39. Matt Worswick au Latymer, Surrey (7) Nouveau
40. La chasse au Raby, Co Durham (7)
41. The Greenhouse, Londres (7)
42. Le sportif, Kent (7)
43. Restaurant Martin Wishart, Édimbourg (7)
44. Artichaut, Buckinghamshire (7)
45. Lake Road Kitchen, Cumbria (7) Nouveau
46. Adam’s, Birmingham (7)
47. Morston Hall, Norfolk (7) Nouveau
48. Le Gavroche, Londres (7)
49. The Whitebrook, Monmouthshire (7)
50. Hambleton Hall, Leicestershire et Rutland (7)