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Le secrétaire à l'Agriculture, Sonny Perdue, a visité une école primaire en Virginie hier pour commémorer la Semaine des employés en nutrition scolaire, et a profité de l'apparence pour annoncer des changements majeurs aux normes de nutrition dans les programmes de repas scolaires. Les exigences fédérales seront assouplies dans plusieurs catégories, permettant un contrôle plus local de la nutrition des élèves.
"Cette annonce est le résultat d'années de rétroaction des étudiants, des écoles et des experts des services alimentaires sur les défis auxquels ils sont confrontés pour respecter la réglementation finale concernant les repas scolaires", a déclaré Perdue. m'a dit. "Si les enfants ne mangent pas la nourriture, et que cela finit à la poubelle, ils ne reçoivent aucune nutrition - sapant ainsi l'intention du programme."
Un aperçu des nouvelles «flexibilités», selon l'USDA:
Grains entiers: Les États peuvent accorder des exemptions aux écoles éprouvant des difficultés à servir 100 pour cent des produits céréaliers en tant que grains entiers riches pour les prochaines années scolaires.
Sodium: Les écoles ne seront pas tenues d'atteindre l'objectif de sodium 2 pour les quatre prochaines années. Au lieu de cela, les écoles qui atteignent l'objectif de sodium 1 seront considérées comme conformes.
Lait: Les écoles peuvent retourner à servir 1 pour cent de lait aromatisé par le biais des programmes de repas scolaires.
"J'ai 14 petits-enfants, et il n'y a aucun moyen que je propose quelque chose si je ne pense pas que ce soit bon, sain et la bonne chose à faire", a poursuivi Perdue. "Et voici le problème du contrôle local: cela signifie que cette nouvelle flexibilité donnera aux écoles et aux option de faire ce que nous exposons ici aujourd'hui. Ce ne sont pas des mandats sur les écoles. "
De:Delish US