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La saison de la rhubarbe bat son plein et nous serons bientôt gâtés avec un choix de gâteries sucrées et idées de recettes - vous pourriez déguster un crumble à la rhubarbe, une tarte à la rhubarbe, un gâteau à la rhubarbe ou même de la rhubarbe crème glacée.
Mais le Vivre à la campagne L'équipe de cuisine a trouvé une nouvelle façon excitante de savourer ce légume rouge acidulé - en accompagnement de l'un de nos vins préférés, le champagne.
Comme nous le savons, la rhubarbe ne peut pas être consommée crue, donc pour se transformer en un ami pétillant, il faut d'abord la faire cuire…
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Comment faire un cocktail au champagne à la rhubarbe:
Faites d'abord un sirop de rhubarbe…
- Mettez environ 300g de rhubarbe hachée dans une casserole avec 50g de sucre en poudre
- Cuire doucement jusqu'à dissolution du sucre et laisser mijoter jusqu'à ce que la rhubarbe se décompose
- Poussez à travers un tamis, jetez la pulpe
Transformez-le ensuite en cocktail…
- Mettez 1 cuillère à soupe de sirop de rhubarbe dans un verre
- Recharger avec du Prosecco ou du Champagne
Le sirop de rhubarbe se conservera jusqu'à un mois au réfrigérateur, alors faites un gros lot pour vous couvrir pour plusieurs garden-parties.
Si vous préférez ne pas utiliser le sirop dans un cocktail, il est également délicieux comme garniture de bouillie, accompagnement de pudding ou réfrigéré et utilisé comme garniture de crème glacée.
Photo: Cristian Barnett
3 DE NOS RECETTES DE RHUBARBE PRÉFÉRÉES ...
1. Gâteau croustillant à la rhubarbe et à la framboise
2. Chutney de rhubarbe et gingembre
3. Gâteau à la rhubarbe