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Un dîner rôti n'est jamais complet sans une bonne portion de pommes de terre rôties. Mais les fabriquez-vous correctement?
Eh bien, selon le grand chef Heston Blumenthal, il y a quelques choses que vous devez faire pour obtenir les rôtis parfaits.
Premièrement, alors que de nombreuses personnes étuvent les pommes de terre pendant quelques minutes avant de les rôtir, Heston recommande de le faire pendant environ 20 minutes, selon Le soleil.
Et ce n'est pas tout - pour augmenter le goût, il suggère également de mettre les écorces dans l'eau bouillante.
Pourquoi l'étuvage est-il si important?
Bien que ce ne soit pas obligatoire, l'étuvage des pommes de terre leur permet de ramollir légèrement, ce qui signifie que les bords seront rugueux et devraient, espérons-le, donner une peau plus croustillante et rôtie une fois mise au four.
Et il y a d'autres astuces intelligentes pour les rôtis parfaits selon le Bon entretien de votre maison équipe alimentaire:
- Faire chauffer la graisse ou l'huile dans une boîte à rôtir AVANT d'ajouter les pommes de terre étuvées.
- Égoutter les pommes de terre et laisser sécher pendant trois minutes avant de bien agiter dans la passoire. Cela aidera à rendre les bords rugueux.
- Saupoudrez ensuite d'un ingrédient secret - la farine. Cela donne aux pommes de terre un croquant supplémentaire lors de la torréfaction.
Alors voilà! Pas d'excuses pour les pauvres pommes de terre rôties pour votre prochain déjeuner du dimanche ...
De:Bon ménage US