James Baigrie
Le citron frais et la moutarde de Dijon donnent à ces brochettes de pétoncles grillées et de tomates cerises leur saveur épicée et acidulée. Montré ici avec notre Salade César Grillée.
Publicité - Continuez à lire ci-dessous
Cal / Serv: 215
Rendements: 4
Temps de préparation: 0 heures 13 min
Temps de cuisson: 0 heures 12 min
Temps total: 0 heures 25 min
Ingrédients
8 (8 pouces) brochettes de bambou
1 citron
2 cuillères à soupe. huile d'olive
2 cuillères à soupe. moutarde de Dijon
cuillère à café. sel
24 tomates cerises
16 gros pétoncles de mer
instructions
- Faire tremper les brochettes dans de l'eau chaude pendant au moins 30 minutes. Préparez le gril extérieur pour un grillage direct à feu moyen.
- Pendant ce temps, à partir du citron, râper 1 1/2 cuillère à café de zeste et presser 1 cuillère à soupe de jus. Dans un petit bol, fouetter le zeste et le jus de citron, l'huile, le Dijon et 1/8 de cuillère à café de sel jusqu'à homogénéité; mettre de côté.
- Enfiler 3 tomates et 2 pétoncles en alternance sur chaque brochette, en commençant et en terminant par les tomates.
- Badigeonner les pétoncles et les tomates de la moitié du mélange de Dijon; placer sur la grille du gril chaud. Cuire 7 à 9 minutes en tournant plusieurs fois. Badigeonner avec le reste du mélange de Dijon et cuire 5 minutes de plus ou jusqu'à ce que les pétoncles deviennent tout simplement opaques.