Avez-vous déjà remarqué à quelle vitesse les sièges autour de votre table de petit-déjeuner se remplissent lorsque des crêpes ou des gaufres sont au menu? Ils occupent une place de choix sur la liste des aliments auxquels les enfants ne peuvent pas résister, et la plupart des adultes ne rêveraient pas non plus de passer une pile fraîche. Et quand ils sont faits à partir de zéro, ils sont sains, satisfaisants et absolument délicieux. Ici, vous trouverez des recettes simples et rapides pour les mélanges secs de crêpes et de gaufres à garder à portée de main dans votre garde-manger, ainsi que des suggestions et des conseils pour la pâte de base, des compléments inventifs, des sirops fruités et aromatisés beurres.
Recette: Pancakes aux myrtilles
Lorsque vous êtes sérieux au sujet des crêpes et des gaufres, les côtés savoureux tels que le bacon et la saucisse ne sont pas des options, ils sont un must. Pour un brunch copieux ou un souper du dimanche, incluez un panier de poulet frit croustillant, une compote d'agrumes segmentés, un pichet de jus et une tasse de café - et vous êtes prêt à vous régaler.
En ce qui concerne les crêpes et les gaufres, le sirop classique est l'érable - non seulement pour son goût, mais aussi pour sa compatibilité avec tant d'autres saveurs, telles que les sirops de fruits et de baies maison. Si vous n'êtes pas amateur d'érable, essayez le sirop de canne, le miel ou un sirop de fruits préparé de qualité.
Recette:Sirop d'érable aux bleuets
PERSONNALISEZ VOTRE REPAS:
Il est facile de parfumer les pâtes à crêpes et à gaufres avec les goûts que vous aimez.
Ajouts à considérer: bacon croustillant émietté, fruits secs, noix de coco râpée, chocolat, beurre d'arachide et poudre expresso instantanée. Et lorsque vos fruits ou baies préférés sont hors saison, les versions surgelées font aussi bien lorsqu'elles sont décongelées et bien égouttées (les fruits aqueux fluidifieront la pâte).
Remuer purée de banane, de noix hachées, de beurre d'arachide, de purée de citrouille, de pommes râpées et similaires dans la pâte, ce qui ajoute des saveurs à chaque bouchée.
Saupoudrer des tranches de banane ou de baies (coupées en deux ou entières, selon la taille) directement sur la pâte juste après l'avoir versée sur la plaque chauffante ou le gaufrier pour que le fruit reste intact et réparti uniformément.
Lorsque le beurre joue un rôle de premier plan, optez pour le beurre sucré (non salé) de la meilleure qualité que vous puissiez trouver. Ou faites du beurre aromatisé. Après le mélange, rouler dans du papier sulfurisé pour former une bûche. Réfrigérer jusqu'à une semaine ou congeler jusqu'à 2 mois.
Beurre de fraise: Cuire 1/2 tasse de fraises et 2 cuillères à soupe de sucre dans une petite casserole à feu moyen jusqu'à ce que le sucre se dissolve et que le liquide s'évapore. Cool. Mélanger avec 8 cuillères à soupe de beurre ramolli.
Beurre de vanille: Mélanger 8 cuillères à soupe de beurre ramolli avec 1 cuillère à soupe de sucre en poudre, les graines d'une demi-gousse de vanille et 1 cuillère à café d'extrait de vanille.
Beurre d'orange et de miel: Mélanger 8 cuillères à soupe de beurre ramolli avec 1/2 tasse de miel et 2 cuillères à café de zeste d'orange.
Les pommes, cuites lentement, deviennent une compote sucrée en purée, prête à être étalée sur des gaufres au beurre, des crêpes ou des toasts.
Recette:Beurre de pommes
Faire: Couper 1 tasse de cerises et de fraises surgelées en deux. Réserver la moitié des fruits et cuire le reste avec 1 tasse de framboises surgelées et 1/2 tasse de sucre dans une casserole à feu moyen jusqu'à ce que les fruits soient très mous, environ 7 minutes. Passer au-dessus d'un bol en pressant le jus. Jeter les solides. Faire cuire le jus filtré, les fruits réservés, 1/4 tasse de jus d'orange et 1 cuillère à café de zeste d'orange râpé dans une casserole à feu moyen jusqu'à épaississement, environ 20 minutes. Donne environ 1 1/2 tasse.