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Bien que réchauffer les plats à emporter chinois soit l'un des grands plaisirs de la vie, les restes de riz peuvent en fait être terriblement mauvais pour vous, le NHS dire.
Parce que si vous ne le saviez pas déjà, vous pouvez obtenir un cas assez grave d'intoxication alimentaire en mangeant du riz réchauffé; ce n'est pas le réchauffement qui cause le problème, mais plutôt la façon dont le riz a été stocké après la première cuisson.
Ainsi, le riz non cuit contient souvent des spores (cellules capables de se reproduire rapidement) de Bacillus cereus - un brin bactérien qui peut provoquer intoxication alimentaire - qui peut survivre lorsque le riz est cuit.
Et si le riz est laissé à température ambiante après avoir été bouilli, les spores peuvent se transformer en bactéries, qui se multiplieront finalement et peuvent produire des toxines qui provoquent des vomissements ou la diarrhée.
Plus le riz cuit est laissé à température ambiante, plus il est probable que les bactéries feront le riz dangereux à manger - ce qui signifie qu'il est essentiel que vous stockiez votre riz rapidement dans le bon sens si vous espérez le réchauffer plus tard.
Alors, comment augmentez-vous les chances d'éviter l'intoxication alimentaire tous ensemble? Tout d'abord, servez le riz dès qu'il est cuit, et refroidir les restes le plus rapidement possible. le NHS recommander dans l'heure, idéalement. Vous pouvez ensuite conserver le riz au réfrigérateur (mais pas plus d'une journée) avant de le réchauffer.
Il convient de noter que vous devez également vérifier que le riz est chaud à la vapeur tout au long du réchauffement et ne jamais essayer de le réchauffer plus d'une fois.
Bon réchauffement du riz, vous tous.
De:Delish US