Je n'ai mangé des tacos qu'une semaine et ça m'a rendu tellement plus sain

L'année dernière, lorsque 2016 est arrivée, Internet a explosé avec des tweets, des Instagrams et des actualités sur le taco nettoyer, le annonçant comme le dernier et le meilleur régime de l'année. De toute évidence, cela semblait absurde - désintoxication avec des tacos? Pas du tout possible. Mais selon les auteurs de Le Taco Cleanse, le régime à base de tortilla est «éprouvé pour changer votre vie». C'est un concept original qui a gagné en popularité au cours de la dernière année, même des stars comme Jennifer Aniston le soutiennent—Que j'ai décidé de faire un essai. Mais pas sans quelques mises en garde.

Une fois que j'ai mis la main sur une copie du livre toujours en vogue, j'ai décidé d'en faire une expérience amusante et accessible au lieu d'une expérience difficile et hautaine. Pour être honnête, je suis résolument contre un défi végétalien de 30 jours. C'est difficile (qui veut chercher du bacon de soja et ajouter de la levure nutritionnelle à tout?) Et facile à foutre si vous n'y êtes pas habitué. Plus,

le fromage est incroyable. Et les œufs aussi. J'ai cependant choisi de manger la moitié de mes tacos à la végétarienne, ne serait-ce que pour prouver que ce n'est pas pour éviter la viande qui est le problème.

Même les diététistes agréés sont d'accord avec moi sur ce point: "Le mode de vie végétalien est difficile. Il y a des raisons d'être végétalien mais il a aussi ses défauts ", explique Jim White, R.D. et porte-parole de l'Academy of Nutrition and Dietetics. "Pour le consommateur moyen, un régime végétalien temporaire serait très difficile et vous auriez probablement beaucoup de carences dans votre alimentation de ne pas le suivre parfaitement. Vous reprendrez également le poids perdu dès que vous revenez à votre alimentation habituelle. "

Et donc, armé des connaissances d'un nutritionniste, voici comment je n'ai mangé que des tacos pendant une semaine entière:

Jour 1

C'est dimanche et après avoir dormi, je profite d'un voyage à Brooklyn et cherche Tres Hermanos Taqueria à Bushwick. Il a été salué comme l'un des meilleurs endroits de la ville pour des tacos authentiques et, après avoir creusé dans une paire de tortillas de maïs doublées, je suis d'accord. J'ai essayé un taco carnitas (porc rôti lentement) et un taco avocat-haricots pinto, empilés de laitue râpée, de tomates et de fromage cotija. Ils étaient si copieux que je ne pouvais pas tout finir entièrement, même au petit-déjeuner et au déjeuner.

Pour le dîner, j'ai choisi une deuxième paire de tacos savoureux. Cette fois avec des crevettes et du chorizo ​​épicé poêlé avec la propagation typique de queso fresco, laitue, tomate, sauce piquante et crème sure. Encore une fois, ils étaient rembourrés avec deux couches de tortilla, ce qui les rendait si substantiels que je ne pouvais même pas toucher le riz et les haricots sur le côté. Il semble que deux soit le nombre magique ici.

Jour 2

J'ai sauté le petit déjeuner car je n'ai pas encore fait d'épicerie pour faire des tacos du matin (eek!). Pour le bien de l'histoire - et pour que cela soit aussi vrai que possible - j'ai pris un risque en choisissant Chipotle pour le déjeuner. Parce que faire des tacos pendant votre pause déjeuner au bureau est difficile et la livraison ne l'est pas.

Mon poulet, mes sofritas et mes tacos au barbacoa étaient excellents, bien que la portion de trois tacos soit un peu folle. Et j'ai survécu avec bonheur pour raconter l'histoire. Cette nuit-là, après un arrêt au Trader Joe's, je suis allé à la cuisine et j'ai fouetté des tacos de crevettes et de tomates sautés avec des oignons, de l'ail et du chou frais.

3e jour

Enfin, mon premier petit déjeuner taco. Suivant les conseils du Taco Cleanse, j'ai pris l'idée d'un taco et l'ai appliqué au beurre d'arachide et aux tranches de banane (et un tout petit peu de sucre à la cannelle). Protéines, fibres, potassium. J'ai plié ce mauvais garçon en deux et j'ai couru vers la porte.

Pour le déjeuner, deux tortillas de maïs avec poulet aux épices adobo, fromage manchego salé et pico de gallo frais. Frites de cactus sur le côté. Je pense que je peux totalement m'y habituer et commencer à choisir le meilleur endroit pour tacos à frapper plus tard dans la nuit.

Le dîner d'aujourd'hui était le gagnant. J'ai amené mon meilleur ami au pique-nique de Tijuana dans le Lower East Side de Manhattan afin que nous puissions chacun obtenir une commande de tacos et partagez-les - deux tacos au poulet avec chicharrones pour elle, deux tacos au steak tendre avec une salade de style asiatique pour moi. Selon le livre, nous avions chacun une margarita mescal fumée. Après cette nuit, j'ai vraiment (et naïvement) cru que le régime taco serait totalement durable pour la fin des temps.

Jour 4

Ce matin, j'ai préparé un numéro de pomme, de brie et de miel enveloppé dans une tortilla de farine chaude beurrée que je recommande à tout le monde, même si vous ne vous lancez pas dans votre propre aventure d'une semaine sur le taco. Ça m'a gardé plein jusqu'au déjeuner aussi.

Vers 14 h Je suis allé dans la cuisine d'essai pour faire des tacos aux haricots noirs avec du guacamole maison et du cheddar fort. Ils étaient si frais et piquants grâce à quelques tranches de citron vert et une pincée de sel de l'Himalaya. Je suis honnêtement surpris de ne pas avoir encore eu marre des tacos, surtout au quatrième jour. Mais c'est très probablement parce que je ne me suis pas surchargé de saveurs mexicaines traditionnelles à chaque repas.

Pour le dîner, j'ai fait cuire le tofu pour la première fois, en le faisant frire jusqu'à ce que les bords deviennent croustillants. Sur deux tortillas de maïs, j'ai étagé les morceaux de tofu avec de la salsa à la mangue et du poivron rouge frais en dés. Malheureusement, je suis rentré tard d'une soirée avec des amis et j'étais tellement affamé que j'ai immédiatement abattu ces bébés. Je n'ai pas une seule photo de la beauté de ce repas.

Jour 5

Ce matin, j'ai préparé mon petit-déjeuner préféré de la semaine: des œufs brouillés salés et poivrés avec des tomates cerises, des tranches d'avocat, de la sauce piquante Cholula (ma préférée) et du fromage râpé au mélange mexicain. C'était le taco de réveil ultime. J'y pense toujours pour être honnête.

En adaptant l'une des recettes du livre, j'ai concocté des tacos au poisson de style baja avec du flétan frit et une salade de chou rouge habillés de jalapeño, de cumin, de jus d'orange et d'huile d'olive. Celles-ci étaient si nettes et estivales, mon cœur en voulait une troisième mais mon estomac ne l'aurait pas. Ce fut ma première teinte de surcharge de tacos.

Pendant le dîner chez Blockheads, une chaîne mexicaine décontractée, j'ai commandé un tofu et un steak taco. (Oui, je sais à quel point cela semble contraire.) Au lieu du riz lourd et des haricots, j'ai demandé une salade d'accompagnement. Il s'avère que je n'ai même pas pu finir les deux tacos sans parler des verts, que j'ai à peine touchés. Ce fut mon tournant. Mais je savais que je ne pouvais pas reculer: j'ai pris de petites bouchées ici et là, ébréchant lentement les tacos de coquille mous et durs devant moi. Il n'y avait rien de mal avec eux - le cotija était agréable et friable, le poivron rouge rôti un peu sucré mais toujours fumé. C'était moi. J'avais atteint ma capacité maximale.

6e jour

À ce stade, j'ai mangé 24 tacos. Honnêtement, je ne voulais pas regarder un autre taco. J'ai donc totalement évité l'idée du petit déjeuner et recherché des nouvelles pour le travail. Puis plus de procrastination s'ensuivit alors que je mettais à jour mon soi-disant journal de tacos avec le dîner de la nuit dernière alors que je me dirigeais vers le travail.

Au bureau, j'ai grignoté des craquelins du Club (les collations sans tacos sont autorisées entre les repas) et je me suis demandé ce que j'allais faire pour le déjeuner. Ensuite, mon patron a suggéré que nous commandions une pizza ou, comme elle me l'a présenté, "des tacos à pizza - il suffit de plier la tranche en deux!" Je ne peux pas discuter avec ça.

Points clés à retenir

Bien que je ne puisse pas dire que j'ai fini fort, je pense toujours que ce régime total de tacos a été un succès. Dès le premier jour, j'ai été inspiré pour tirer le meilleur parti de la toile vierge qu'est la tortilla de maïs (ou de farine). Au cours de la semaine, mes repas ont couvert un large éventail de fruits et légumes. J'ai essayé de nouvelles préparations, des ingrédients mélangés et assortis et j'ai pensé à l'extérieur de la boîte à tacos en termes de saveurs, de vinaigrettes et de garnitures.

Bien sûr, c'était un défi, mais cela m'a poussé à expérimenter et à apprendre de nouvelles choses. J'ai pu cuisiner du tofu pour la première fois, pratiquer des techniques de couteau comme le julienning et le hachage, et prendre des décisions plus conscientes sur ce que je consommais exactement chaque jour.

De plus, cette mission a définitivement suscité la créativité dans la cuisine. Et, selon White, c'est important non seulement pour rendre les nuits devant le poêle plus amusantes, mais pour votre santé globale. "La variété est essentielle non seulement pour les nutriments mais aussi pour réduire l'ennui", dit-il.

Donc, si vous vous sentez dans une ornière, c'est le régime à la mode que vous devez utiliser. Parce que c'est essentiellement un véhicule pour une alimentation saine - il suffit de prendre tous vos aliments préférés et de les plier en tortilla. Après tout, les tacos améliorent tout.