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Je me considère comme un boulanger - ce qui signifie pour moi, je fais cuire au moins une fois par semaine, sinon plus. Et le plus souvent, je préfère aller plus loin et faire des choses à partir de zéro plutôt que d'utiliser un mélange, une pâte réfrigérée ou une pâte pré-faite. J'ai juste l'impression que le mélange de quelques ingrédients fait une énorme différence dans le goût et ne prend vraiment pas beaucoup de temps.
Cela dit, il y a peu de choses dans le monde qui soient supérieures au mélange à gâteau en boîte. Les possibilités de créativité sont absolument infinies: transformez-le en un gâteau poke (comme notre crème de boston, notre velours rouge, ou notre Version Samoa), un petit gâteau (comme notre Funfetti dump cake), ou même un beignet géant. Et, comme toute maman occupée vous le dira, quand il est 23 heures la nuit avant une vente de pâtisseries ou une activité scolaire que vous avez complètement oubliée, rien ne vient à la rescousse plus rapidement que le mélange à gâteau.
Mais je n'arrive pas à me sentir bien seul, alors notre rédacteur en chef m'a enseigné une astuce d'initié qui donne à n'importe quel mélange à gâteau un goût semblable à une version mélangée à partir de zéro. Au lieu de suivre les instructions et les ingrédients sur la boîte, elle remplace l'huile par PRESQUE exactement la même quantité de beurre fondu.
Je sens votre scepticisme. Mais croyez-moi quand je dis que non seulement la saveur augmente de façon exponentielle, mais que la texture devient légère et céleste. (J'entends mes amis gourmets dire que cela a quelque chose à voir avec la façon dont le beurre se lie aux cristaux de sucre pour emprisonner l'air.) En outre, le beurre contient également plus d'eau, de sorte que votre gâteau s'avère plus humide que l'utilisation d'huile seul. Bonus: le beurre a en fait moins de calories que l'huile par cuillère à soupe... mais nous parlons de gâteau ici, alors ne soyons pas ridicules.
Si vous prévoyez d'échanger, voici un échange de mesure approximatif:
1/4 tasse d'huile = 1/3 tasse de beurre fondu
1/2 tasse d'huile = 2/3 tasse de beurre fondu
3/4 tasse d'huile = 1 tasse de beurre fondu
1 tasse d'huile = 1 1/4 tasse de beurre fondu
Considérez ceci comme notre cadeau des Fêtes pour vous - une façon de rendre les mélanges à pâtisserie joyeux et votre saison de cuisson brillante.
De:Delish US