Nous gagnons une commission pour les produits achetés via certains liens dans cet article.
Nous sommes probablement tous coupables d'avoir cuisiné trop de nourriture pour le dîner et d'avoir une bonne quantité de restes à gérer. Mais plutôt que de gaspiller les extras, quelles sont les meilleures et les plus sûres façons de les stocker et de les manger à une date ultérieure?
Détaillant en ligne d'aliments sains, Musclefood.com, a révélé un guide utile sur la façon de conserver et de servir vos restes, ce qui peut réduire le gaspillage alimentaire et vous aider à économiser temps et argent.
"Tout simplement parce que les restes de nourriture peuvent avoir un goût ou une odeur OK, cela ne signifie pas toujours qu'il est sûr de manger, donc savoir exactement combien de temps votre les aliments conservés au réfrigérateur ou au congélateur sont essentiels pour éviter de tomber malade lors de la réutilisation des aliments ", Darren Beale de Musclefood.com m'a dit.
"Tirer le meilleur parti de vos restes n'est pas seulement un moyen important de réduire votre gaspillage alimentaire, il peut s'accumuler au fil du temps et vous faire économiser de l'argent supplémentaire."
Voici les règles pour une considération générale et pour des aliments spécifiques ...
1. Règles générales
Où stocker? Les restes de nourriture doivent être placés dans le congélateur ou le réfrigérateur dans les deux heures suivant la cuisson. Il s'agit d'empêcher la propagation de bactéries nocives.
En quoi? Tous les restes doivent être stockés dans des récipients peu profonds scellables car cela les aidera à refroidir plus rapidement.
Quand stocker? On pense à tort que vous devez attendre que vos aliments aient complètement refroidi avant de les mettre au réfrigérateur. Ce que vous devriez réellement faire, c'est le placer immédiatement au réfrigérateur, même s'il est chaud. Cela empêche les bactéries de se multiplier.
Décongélation? Le moyen le plus sûr de décongeler les restes congelés est dans le réfrigérateur car il empêche la croissance des bactéries.
Quelles sont les températures sûres? Les restes de nourriture doivent être inférieurs à 5 ° C lorsqu'ils sont conservés et au moins 60 ° C lorsqu'ils sont réchauffés. Les températures intermédiaires se situent dans la «zone de danger», idéale pour que les bactéries prospèrent.
2. Riz
Le riz est l'un des aliments les plus délicats, car il peut provoquer une mauvaise intoxication alimentaire s'il n'est pas réchauffé correctement. Le riz doit être congelé ou réfrigéré dans l'heure suivant la cuisson et ne doit pas être conservé au réfrigérateur plus de six jours. Au moment de servir, la température devrait avoir atteint 60 ° C tout au long - cela aide à briser les morceaux pour aider à chauffer.
3. Viande
En ce qui concerne la viande rouge ou blanche, la conservation au réfrigérateur ne doit jamais dépasser deux jours une fois cuite. Les viandes doivent toujours être réchauffées au-dessus de 75 ° C et doivent être servies bien chaudes.
La meilleure façon de congeler les restes de viande est en sauce, comme la sauce pour pâtes ou la soupe. Cela permet à la viande de conserver son humidité et son meilleur goût une fois décongelée.
4. Des légumes
Après la cuisson des légumes, il est essentiel de le refroidir à température ambiante avant de le sceller et de le conserver au réfrigérateur. Les légumes restants réfrigérés doivent être consommés dans les deux jours.
Pour congeler les légumes, faites-les bouillir puis passez-les sous l'eau froide pour arrêter le processus de cuisson. Puis égouttez et placez dans un sac de congélation.
5. Pain
Le stockage du pain dans le réfrigérateur n'est pas idéal pour allonger sa durée de vie comestible, mais le congélateur l'est. Placez-le dans un sac réutilisable dans votre congélateur (20 x sacs de rangement scellés pour congélateur Soup 'n' Lakeland, 6,39 £), et il restera comestible pendant plusieurs mois.
Si vous avez des pains ou des baguettes rassis, alors une astuce astucieuse est de saupoudrer un peu d'eau sur eux et de les placer dans un four à basse température - ils auront à nouveau un goût délicieux!
6. Fromage
Vous ne devez jamais refermer les restes de fromage dans un emballage plastique, car cela s'accrochera aux graisses et aux huiles qui affectent son goût. La meilleure façon de conserver les restes de fromage est de le râper et de le placer dans un sac de congélation. Cela facilitera le dégivrage et restera comestible pendant deux à trois mois supplémentaires.
7. Pâtes
Les pâtes cuites peuvent être conservées en toute sécurité au réfrigérateur pendant environ trois à cinq jours et durent huit mois au congélateur.
Versez un peu d'huile d'olive sur les pâtes avant de les conserver dans un récipient hermétique (3 x Lock & Lock Pasta Food Container, 13,50 £) pour l'empêcher de coller et de sécher.
Après décongélation des pâtes surgelées, laissez-les quelques instants puis faites bouillir dans de l'eau pour les réchauffer.
De:Belle maison au Royaume-Uni