Dangers du thé - le thé est-il mauvais pour vous

À côté de l'eau, le thé est le plus boisson populaire dans le monde, ce qui est généralement une bonne chose: en plus d'être savoureux et apaisant - ou énergisant, selon ce que vous allez pour - un corps de recherche apparemment sans fin a lié à un grand nombre de troubles mentaux et physique avantages pour la santé. Plus récemment, par exemple, des études ont montré que le thé est associé à un risque plus faible de la dépression, cancer des ovaires, la maladie de Parkinson et démence. Compte tenu de son éventail d'avantages, il semblerait que plus vous buvez de thé, mieux c'est, mais de nouvelles recherches mettent en lumière les risques graves pouvant découler de la dégustation de certaines variétés. Le thé peut contenir ou absorber divers composés toxiques, en fonction de beaucoup de choses, y compris son sol, son environnement et ses méthodes de récolte, de stockage et de brassage. Un certain nombre d'études ont trouvé des niveaux excessifs d'éléments toxiques dans de nombreux types différents. Découvrez les dangers potentiels ci-dessous et apprenez à les minimiser ou à les éviter, tout en prenant votre tasse de thé!

Connaître les risques potentiels

Métaux lourds: Dans un 2013 étude du Journal of Toxicology, les chercheurs ont testé 30 thés et ont constaté que tous avaient de grandes quantités de plomb, ce qui peut causer des problèmes cardiaques, rénaux et reproductifs. Environ 73% des thés infusés pendant trois minutes, et 83% pour cent de ceux infusés pendant 15 minutes, avaient quantités potentiellement dangereuses et 20% des thés infusés pendant 15 minutes contenaient de l'aluminium dangereux les niveaux. A 2015 étude ont découvert que les thés avec de l'acide citrique ajouté avaient une teneur élevée en aluminium, en cadmium et en plomb, et les sachets de thé au citron produisaient des niveaux 10 à 70 fois plus élevés.

Fluorure: Selon recherche publié en 2013, les niveaux de fluorure dans les thés économiques dépassaient les niveaux quotidiens recommandés et comportaient trois fois plus de variétés plus chères. «Les thés les plus chers ont été observés comme ayant des concentrations de fluorure plus faibles», explique Laura Chan, PhD, co-auteur de l'étude, professeur à la Université de Derby au Royaume-Uni, probablement en raison de différences dans les parties de la plante qui sont récoltées et les techniques utilisées pour le faire donc. Consommer trop de fluor peut endommager les dents, les os et les articulations, et nous en absorbons encore plus lors du jeûne.

PAlcaloïdes de la yrrolizidine: A novembre 2015 étude du journal chimie alimentaire analysé 44 échantillons de tisanes destinés aux bébés et aux femmes enceintes et allaitantes. Ils ont constaté que 38 d'entre eux - 86 pour cent! - étaient positifs pour les alcaloïdes de la pyrrolizidine, toxines produites par certaines plantes à fleurs qui peuvent causer dommages au foie. Cette découverte est particulièrement importante pour les femmes enceintes et allaitantes, car elles peuvent transmettre les composés à le fœtus ou le bébé, qui est plus vulnérable aux effets toxiques des alcaloïdes de la pyrrolizidine en raison de leur faible masse corporelle poids.

Comment rester en sécurité et continuer à siroter

1. Limitez le temps d'infusion à moins de trois minutes et «évitez le thé provenant de régions plus contaminées», comme la Chine, l'Inde et le Sri Lanka, dit Gerry Schwarfenberg, MD, de l'Université de l'Alberta, Edmonton au Canada, l'un des chercheurs des métaux lourds 2013 étude. "Le thé de Chine a des niveaux élevés de plomb et d'aluminium, probablement à partir de sols contaminés en raison de centrales électriques au charbon." Pensez à opter pour le thé blanc - ses «feuilles sont jeunes et ont moins de temps pour absorber les métaux lourds» et servent dans du verre au lieu de la porcelaine, qui pourrait avoir glaçage. Vous pouvez minimiser l'effet des métaux lourds grâce à un apport adéquat en minéraux essentiels et Vitamine D.

2. Optez pour les feuilles de thé sur le thé en sachet ou les thés au citron. À base de poudre, «le thé au citron en sachets est généralement de moins bonne qualité que les feuilles de thé» et contient «des quantités plus élevées de métal nocif que les infusions de thé à base de feuilles entières», explique Magdalena Jeszka-Skowron, PhD, de l'Université de technologie de Poznan en Pologne, qui est l'un des auteurs de l'étude sur le thé au citron. Infusez le thé en sachet pendant moins de temps que les feuilles pour obtenir moins de métaux nocifs, et attendez d'ajouter du citron à votre thé jusqu'à ce que le brassage soit terminé et que vous ayez retiré les feuilles ou le sac. Sinon, "lorsque vous ajoutez du citron au thé, son pH devient plus bas et des métaux plus nocifs sont extraits dans le thé".

3. Pour réduire l'exposition au fluorure, limitez à nouveau le temps de préparation et respectez les mélanges les plus chers si vous buvez plus de quatre tasses de thé par jour. "Si quelqu'un souhaite réduire sa consommation de fluorure, la consommation de mélanges purs comme Assam, Ceylan, Oolong ou Darjeeling serait un moyen d'y parvenir", explique Chan. Et pour minimiser la quantité que vous absorbez, ne buvez pas l'estomac vide.

4. Mélangez-le - ne vous en tenez pas à une marque ou à un produit. "Au lieu de cela, mélangez différents fournisseurs et produits", explique Till Beuerle, PhD, de l'Université de technologie de Braunschweig, auteur de l'étude sur les alcaloïdes pyrrolizidiniques. Par exemple, ne buvez pas un seul thé à la menthe poivrée d'une seule marque, mais différents types de thé de différentes sociétés. Quant aux thés avec des niveaux élevés de toxine d'origine végétale, les "plus gros problèmes pour le moment sont le rooibos, et dans une moindre mesure la menthe poivrée, la camomille et d'autres tisanes comme le fenouil et leurs mélanges, mais les thés noirs se sont également révélés positifs, alors que pratiquement aucun échantillon positif ne s'est produit jusqu'à présent dans les fruits purs thés. "