Andrew Purcell
Un petit-déjeuner savoureux ou un brunch (ou même un dîner facile) impressionnera à coup sûr tous les spectateurs.
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Cal / Serv: 207
Rendements: 4
Temps de préparation: 0 heures 20 min
Temps total: 0 heures 40 min
Ingrédients
2 cuillères à soupe. huile d'olive
1 Oignon moyen
5 oz épinards frais
1 peut tomates entières
1 c. cumin en poudre
1 c. sel
1 c. Poivre fraîchement moulu
1/2 c. paprika doux
2 c. Sauce piquante
4 gros oeufs
1/4 c. Feta émiettée
instructions
- Préchauffer le four à 400 degrés F. Pendant ce temps, dans une casserole moyenne, chauffer l'huile à feu moyen-élevé. Ajouter l'oignon et faire revenir jusqu'à tendreté, environ 5 minutes. Ajouter les épinards et faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient flétris, environ 2 minutes. Retirer du feu.
- Dans un bol moyen, mélanger les tomates, le cumin, le sel, le poivre, le paprika et, si désiré, la sauce piquante. Ajouter le mélange oignon-épinards et mélanger pour combiner. Répartir dans 4 ramequins huilés de 10 onces.
- Casser un œuf au centre de chaque ramequin, puis saupoudrer de feta. Cuire au four jusqu'à ce que les blancs soient pris mais que les jaunes restent mous, de 12 à 15 minutes.