Brian Woodcock
Pour un cadeau de nourriture de fête, habillez votre pain avec une bande de papier sulfurisé, clinquantet ornements vintage.
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Rendements: 12 portions
Temps total: 1 heure 20 min
Ingrédients
Aérosol de cuisson
1 1/2 c.
farine tout usage, cuillère et nivelée
1 1/2 c.
cannelle moulue
3/4 c.
gingembre moulu
3/4 c.
levure
1/4 c.
plus 1/8 cuillère à café de bicarbonate de soude
1/4 c.
clou de girofle moulu
1/2 c.
sel casher
1/2 c.
mélasse
1/2 c.
Babeurre
6 cuillères à soupe.
(3/4 bâton) de beurre non salé, à température ambiante
1/3 c.
sucre brun foncé emballé
2
gros oeufs
1 1/2 c.
extrait de vanille pur
1/2
poire Bartlett ferme mais mûre, pelée et hachée
instructions
- Préchauffer le four à 325 ° F. Graisser légèrement un 8 x 4 pouces moule à pain et tapisser de papier parchemin en laissant un surplomb des deux côtés. Fouetter ensemble la farine, la cannelle, le gingembre, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude, les clous de girofle et le sel dans un bol. Mélanger la mélasse et le babeurre dans un autre bol.
- Battre le beurre et la cassonade avec un mixeur électrique à vitesse moyenne-élevée jusqu'à consistance légère et duveteuse, 2 à 3 minutes. Réduire la vitesse du mélangeur à moyen et incorporer les œufs et la vanille. Réduire la vitesse du malaxeur à faible et incorporer le mélange de farine et le mélange de mélasse en alternance, en commençant et en terminant par le mélange de farine, jusqu'à ce qu'il soit incorporé.
- Incorporer la poire et transférer dans le moule préparé. Cuire au four jusqu'à ce qu'un pic en bois inséré au centre en ressorte propre, de 40 à 50 minutes. Transférer sur une grille pour refroidir complètement.
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