Pourquoi retirer la moisissure du pain moisi et manger le reste n'est pas sûr

  • Jan 06, 2020

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Nous y avons tous été. Vous êtes sur le point de couper une miche de pain et le voilà. Une tache bleue floue de moisissure à la surface de la baguette que vous venez d'acheter hier. Alors que la plupart d'entre nous ont appris à couper autour du moule et à manger le reste afin de ne pas gaspiller de nourriture, il est temps de mettre fin à cette mauvaise habitude.

«Nous déconseillons de couper les moisissures du pain, car il s'agit d'un aliment mou», Marianne Gravely, spécialiste principale de l'information technique pour le département américain de l'Agriculture dit à NPR. "Avec les aliments mous, il est très facile pour les racines [du moule], ou les tentacules, ou tout autre mot effrayant que vous souhaitez utiliser, de pénétrer [plus profondément dans la nourriture]."

Fondamentalement, les racines des spores de moisissure vont beaucoup plus loin dans le pain que nos yeux ne peuvent le voir.

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Gross, non?

Selon Gravely, il pourrait y avoir une certaine marge de manœuvre en ce qui concerne le pain en tranches qui vient dans un sac. Si vous pouvez dire qu'une extrémité d'un long pain est propre à l'intérieur et à l'extérieur, il est sûr de le conserver. Mais si vous n'êtes pas sûr, jetez-le.

"J'ai vu des moisissures se propager d'une tranche à l'autre", a déclaré Gravely à NPR. "Je suis sûr que certaines personnes voudraient vraiment insister sur la situation, mais le pain est bon marché. Allez en acheter plus. "

Le pain n'est pas le seul aliment que vous ne pouvez pas simplement couper les morceaux moisis et manger le reste. La confiture, les fruits mous et la viande du déjeuner doivent également être jetés une fois que la moisissure est repérée sur n'importe quelle partie.

Il y a cependant de bonnes nouvelles. Les aliments plus durs comme le salami, les carottes et les fromages à pâte dure peuvent être récupérés en coupant la moisissure visible, car ses racines ne peuvent pas se déplacer aussi rapidement à travers leurs surfaces dures. Juste pour être sûr, Gravely recommande de couper un pouce supplémentaire de nourriture autour du moule.

De:Delish US