Recette de dessert de Noël: tartes à la frangipane

400 g farine

200 g beurre froid, coupé en dés

2 cuillères à soupe. Sucre en poudre

1 œuf moyen, battu avec 2 cuillères à soupe d'eau froide

450 g viande hachée préférée

150 g Beurre ramolli

150 g Sucre en poudre

85 g Farine auto-levante

100g Amandes moulues

2 oeufs moyens

1/2 c. l'extrait d'amande

amandes effilées

1. Pour faire la pâte, mettre la farine dans un robot culinaire et incorporer au beurre jusqu'à ce que le mélange. ressemble à de la chapelure. Ajoutez le sucre. Avec le moteur en marche, ajoutez progressivement. assez d'oeuf jusqu'à ce que le mélange commence à s'agglutiner. Transférer dans un bol et. rapprocher du bout des doigts pour former une boule. Pétrir brièvement avec de la lumière. doigts jusqu'à consistance lisse. Former un disque, envelopper de film alimentaire et laisser reposer. un endroit frais pendant au moins 20 minutes. (À cette période de l'année, il n'est pas nécessaire de le faire. mettez-le au réfrigérateur à moins que votre cuisine ne soit particulièrement chaude.)
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2. Sur une surface de travail légèrement farinée, étaler la pâte à 2 mm d'épaisseur. À l'aide d'un emporte-pièce rond de 8 cm, estamper 36 cercles et utiliser pour tapisser des moules à pain peu profonds de 3 x 12 trous.
3. Remplissez les caisses de pâtisserie avec la viande hachée. Refroidissement.
4. Pour faire le. frangipane, battre ensemble le beurre et le sucre jusqu'à consistance légère et duveteuse. Battez. la farine, les amandes, les œufs et l'extrait jusqu'à homogénéité.
5. Mettez un tas. cuillère à café de frangipane sur chaque tarte et étaler sur les côtés pour couvrir. la viande hachée et sceller les bords. Parsemer de quelques amandes effilées. Détendez-vous. 30 minutes.
6. Faites chauffer le four. à 200 ° C (four ventilé à 180 ° C) repère de gaz 6. Cuire au four environ 15-20 minutes jusqu'à ce que. d'or. Une fois refroidies, congeler les tartes hachées dans des récipients résistants au congélation, entrelacées de papier sulfurisé: décongeler une nuit, puis réchauffer pendant 10. minutes à la même température que ci-dessus. Servir chaud saupoudré de sucre glace.