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Un village de pêcheurs du nord des Cornouailles abrite désormais le meilleur endroit pour manger au Royaume-Uni, selon The Good Food Guide's dernière liste des meilleurs restaurants.
Le restaurant, nommé Restaurant Nathan Outlaw, à Port Isaac, a été couronné meilleur restaurant de Grande-Bretagne dans le line-up 2018, propulsant L'Enclume de Cumbria à la deuxième place après cinq ans dans le numéro un place.
Pour la deuxième année consécutive, le restaurant de fruits de mer deux étoiles Michelin d'Outlaw, qu'il a fondé en 2007, a obtenu une note parfaite de dix. Il a reçu le titre convoité pour être "l'ensemble du paquet", avec sa salle à manger décontractée, un service attentionné et un menu axé sur les plats de poisson de Cornouailles frais.
Le bon guide alimentaire
"La nourriture de Nathan Outlaw est caractérisée par la fraîcheur absolue des ingrédients et un sens clair du but", a déclaré la rédactrice en chef du guide Elizabeth Carter. "Il a fait énormément pour éduquer et encourager l'appétit du public pour le poisson, stimulé par son offre d'ingrédients impeccablement fins et un talent spécial pour créer des poissons uniques et passionnants vaisselle."
Outlaw a déclaré que l'obtention de la distinction était "phénoménale".
"Je dirais que le prix est venu grâce au travail acharné et au dévouement de notre équipe qui travaille maintenant ensemble depuis une décennie", a-t-il ajouté. "Cela montre simplement que si vous restez fidèle à vous-même, que vous gardez la tête baissée, que vous vous occupez de vos clients et que vous utilisez les meilleurs ingrédients disponibles, vous arriverez au sommet."
Le bon guide alimentaire
Le bon guide alimentaire, publié par le supermarché Waitrose, répertorie plus de 1 000 entrées sur la base d'inspections anonymes et des commentaires des lecteurs, ce qui l'aide à défendre les destinations gastronomiques moins connues en dehors de Londres.
Il s'agit notamment d'endroits comme Stark à Broadstairs, dans le Kent, dirigé par le chef Ben Crittenden. Son petit restaurant de 12 places ne dispose que d'une cuisine d'office, mais les convives peuvent y déguster un menu de dégustation de six plats.
Alors que quatre des restaurants figurant dans le top 10 sont situés dans la capitale, Bristol a également bien réussi cette année. Il a le plus grand nombre de nouvelles entrées de toutes les villes en dehors de Londres, avec Peter Sanchez-Iglesias de Casamia, classé dixième, nommé Chef de l'année.
Quant aux autres bons endroits pour dîner? Voici les Good Food Guide's 20 meilleurs restaurants du Royaume-Uni:
1. Restaurant Nathan Outlaw, Cornouailles
2. L'Enclume, Cumbria
3. Pollen Street Social, Londres
4. Restaurant Sat Bains, Nottinghamshire
5. Le gros canard, Berkshire
6. Restaurant Gordon Ramsay, Londres
7. Hedone, Londres
8. Restaurant Andrew Fairlie, Tayside
9. Claude Bosi au Bibendum, Londres
10. Casamia, Bristol
11. Bohême, Jersey
12. Ynyshir, Powys
13. Dîner par Heston Blumenthal, Londres
14. Fraiche, Merseyside
15. Marcus, Londres
16. Le Champignon Sauvage, Gloucestershire
17. Adam Reid au French, Greater Manchester
18. The Ledbury, Londres
19. André Garrett à Cliveden, Berkshire
20. Maison d'été, Cambridgeshire