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Cresson est une grande herbe feuillue délicieuse dans les salades, les soupes, les sandwichs et comme garniture - et elle est si simple à cultiver dans votre jardin ou sur le rebord de la fenêtre avec un peu de savoir-faire.
Quels sont les avantages de manger du cresson?
Non seulement le cresson regorge de saveurs poivrées, mais il est aussi incroyablement sain. Il contient gramme pour gramme plus de vitamine C que les oranges, plus de calcium que le lait entier et plus de folate que les bananes.
Sur le Échelle ANDI de Whole Foods - qui classe les aliments selon leur teneur en nutriments de 0 à 1000 - le cresson obtient un score parfait de 1000, ce qui en fait un superaliment original. Ceci est comparé aux bleuets (132) et à l'agropyre (312).
À quoi ressemble le cresson?
Le goût amer et poivré du cresson est dû aux glucosinolates naturels. Lorsqu'elles sont mâchées, elles créent des composés puissants appelés isothiocyanates. Il a été suggéré que ceux-ci peuvent aider à limiter l'apport sanguin aux cellules cancéreuses et aider le corps à récupérer après l'exercice.
Comment mangez-vous le cresson?
Mélanger dans une salade, ajouter à la soupe ou cueillir quelques feuilles et glisser dans votre sandwich au lieu de roquette. Notre site soeur, Bon entretien de votre maison, a beaucoup de idées de recettes de cresson appétissantes à essayer.
Ce que vous devez savoir avant de cultiver du cresson:
1. Cela peut se faire facilement à la maison à une échelle modeste.
2. Au lieu d'essayer de faire pousser de petites quantités de cresson dans l'eau, il est plus facile et plus fiable de le cultiver à la maison dans un compost humide.
3. Les graines peuvent être achetées sur Internet ou auprès de producteurs spécialisés. Vous pouvez également essayer d'acheter un sac de cresson au supermarché, d'en manger la plupart et de planter le reste dans le sol.
4. Cresson ne poussera qu’à partir d’une petite quantité de tige et s’il est maintenu humide, il produira rapidement une cresson les plantes.
5. Évitez de faire pousser du cresson dans votre étang si vous prévoyez de le manger. La règle est que, à moins que vous ne buviez l'eau dans laquelle elle est cultivée, ne mangez pas le cresson.
De quoi avez-vous besoin pour faire pousser du cresson?
• 1 paquet de cresson graines (Nasturtium officinale)
• Un lit, un pot ou une jardinière recouverts de gravier
• 1 bouteille d'eau de source riche en minéraux
• 1 barquette de propagation
Comment faire pousser des graines de cresson
• Videz le compost dans un barquette et tapotez doucement pour créer un lit de semence ferme.
• Saupoudrez les graines sur la surface du compost, pour une densité optimale, utilisez toutes les graines fournies.
• Retirer le couvercle de la bouteille d'eau de source, le percer et le replacer pour faire un mini arrosoir.
• Arrosez doucement les graines avec de l'eau de source en utilisant environ la moitié de la bouteille pour commencer.
• Replacez le couvercle sans serrer sur le barillet, mais ne le scellez pas.
• Placez-le dans la fenêtre la plus ensoleillée que vous avez pour un maximum de lumière, mais essayez d'éviter n'importe où directement au-dessus d'un radiateur. Votre graine commencera à germer après deux à trois jours.
• Après environ une semaine, les graines germeront et commenceront à ressembler à la moutarde et au cresson. À ce stade, retirez le couvercle pour ralentir la croissance et arrosez lorsque le compost commence à sécher.
• Après environ 14 jours, les premières vraies feuilles poussent et la plante commence à ressembler davantage à cresson.
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Combien de temps faut-il au cresson pour pousser?
Cresson peut être récolté à environ 21 jours pour une coupe bébé / sandwich, ou il peut être laissé pendant plus de 28 jours pour des feuilles et des tiges plus grandes.
Essayez de couper les conseils des adultes cresson pour une récolte «couper et revenir». Si des bourgeons ou des fleurs commencent à se former, ils peuvent être utilisés comme garniture, sont parfaitement comestibles et ne nuisent pas à cresson qualité.
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