Papier parchemin vs papier ciré

Imaginez ceci: il est 19 heures et vous rentrez tout juste d'un journée de travail exténuante. Vous êtes fatigué. Non-eépuisé. Et donc, tellement faim.

En ce moment, un chaleureux, Repas fait maison se sent comme la seule chose qui pourrait éventuellement guérir vos problèmes de journée de travail. Mais, en regardant le tas de vaisselle sale déjà haut dans votre évier, vous pensez mieux. Pourquoi faire un désordre encore plus grand?

Puis, tout d'un coup, il se lève sur vous. Parchemin.

Votre tête fatiguée se soulève. Votre cœur se réchauffe. Est-ce - est-ce le son des anges qui chantent? Est-ce que ces confettis dorés coulent dans l'air? Est-ce Ina Garten valsant à travers la porte, vous souriant et vous faisant plaisir?

Ce n'est probablement pas le cas. Mais ces choses pourrait décrire les sentiments généraux que vous ressentirez si vous utilisez parchemin.

Je te vois rouler des yeux, mais supporte-moi. Malgré le bateau plein de bêtises que je viens de vous forcer à endurer, la magie du papier parchemin est des trucs sérieux. Je l'ai légitimement utilisé à toutes fins sous le soleil. Doux, salé. Dîner, dessert. Poulet, biscuits. Je l'ai utilisé comme signalétique dans un douche nuptiale et j'ai utilisé pour emballer des cadeaux. Je l'ai même utilisé comme tapis de souris temporaire, pour l'amour du ciel.

Alors, pourquoi j'aime autant ce genre de choses? Comptons les voies.

Le papier d'aluminium n'est pas antiadhésif. Le papier parchemin est.

Je ne vais pas vraiment Obliger vous d'utiliser du papier parchemin. Promettre! Je ne vous soutiendrai pas de laisser tomber le papier d'aluminium à sa place. Bien qu'il puisse être résistant aux hautes températures et utile lorsque le temps de nettoyage passe, le papier d'aluminium n'a en fait aucune propriété antiadhésive (sauf si vous optez pour les trucs de fantaisie, C'est). Le papier parchemin le fait. Tu peux peler biscuits chauds de ces trucs comme de la magie.

Le papier ciré n'est pas résistant à la chaleur. Le papier parchemin est.

"D'accord, d'accord," je vous entends penser. "Foil est sorti. Mais ne puis-je pas me contenter du papier ciré? "

Bonne question. Après tout, c'est vrai: le papier ciré est antiadhésif. Mais il n'est pas résistant à la chaleur et ne devrait jamais, jamais entrer dans votre four. Il est recouvert de cire, après tout! Pendant ce temps, la plupart des marques de papier parchemin peut gérer la chaleur jusqu'à environ 450 degrés Fahrenheit.

C'est le Saint Graal au centre d'un diagramme de perfection Venn: antiadhésif, résistant à la chaleur, et résistant à l'humidité.

C'est incroyablement bon marché.

Vous pouvez obtenir un rouleau de papier parchemin de 45 pouces pour moins de cinq dollars, les amis. C’est suffisant pour vous durer six mois (et moi un mardi).

Il peut faire le travail de dizaines d'autres accessoires de cuisson.

Jamais entendu parler d'un Tapis de cuisson Silpat—Le type utilisé par les boulangers professionnels? Non? Bien! N'en parlons même pas, car le papier parchemin est efficace la même chose (enfin, presque) avec 10 fois les cas d'utilisation et la moitié des tracas.

Ai-je mentionné que vous pouvez même utiliser des coupes de parchemin plus petites comme des moules à moules à muffins DIY? Et rouler le papier en cônes pour créer vos propres embouts de tuyauterie? Génie.

Le papier parchemin est tout simplement fantaisie. (C'est même français!)

Vous devez vraiment le remettre aux Français, qui doivent remercier pour tant de bonnes choses: frites, fromage, montgolfières et, oui, cuisine avec parchemin. En fait, il y a une phrase française réservée exactement à ce type de cuisine: "En papillote ” fait référence aux aliments cuits et servis dans un emballage en papier. Donc, simplement en enveloppant des choses dans du parchemin avant de les jeter dans le four, vous vous engagez accidentellement dans un passe-temps français de fantaisie.

Vas-y toi.

Bonus: cuisine en papillotte pourrait même être une option plus saine pour vous. La technique - qui implique cuire à la vapeur les aliments progressivement via les vapeurs qui s'accumulent dans le parchemin - nécessite très peu de graisse supplémentaire. Vous commencerez naturellement à consommer moins de beurre et d'huile, tout en piégeant et en conservant des saveurs qui seraient autrement perdues par évaporation.

C'est vraiment, vraiment, vraiment, ridiculement beau.

D'accord, pas le parchemin lui-même, mais l'apparence des choses. Le papier parchemin transforme à peu près n'importe quel plat en une œuvre d'art moderne qui ne demande qu'à être publiée sur Instagram. (De même, si vous espérez impressionnez une date avec un repas fait maison, vous devez absolument servir quelque chose en papillote.)

Ses capacités s'étendent bien au-delà de la cuisine.

Le papier parchemin peut être utilisé comme papier kraft, papier d'emballage, palette de peinture, marque-page, napperon d'un enfant, une station de préparation pour hacher les légumes, et bien plus encore. Son utilité ne se termine que là où votre créativité le fait. C'est génial?

À la fin de la journée, il n'y a vraiment qu'un seul problème avec les trucs: si vous essayiez de les arracher de mes mains froides et mortes, vous réussiriez trop facilement. Car il est fait pour être forcé. Ses cette antiadhésif.