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Lorsque vous faites une liste de tous les les choses que vous voulez faire griller cet été, vous vous demandez peut-être quels outils vous devez ajouter à votre arsenal de grillades. Entrez Bobby Flay, expert en grillades résident de Food Network.
Mais d'abord, si vous vous posiez la question, vous devriez savoir que Bobby est convaincu que le charbon de bois est meilleur que le gaz. Pourquoi? Cela se résume à la saveur. "Si vous avez le temps et la conviction, le charbon de bois est meilleur", a-t-il déclaré. Délice. "C'est plus pur; c'est la façon de faire à l'ancienne. "
Et si tu sont griller avec du charbon de bois, Bobby dit que le meilleur investissement de 20 $ que vous pouvez faire est un démarreur de cheminée. "C'est un cylindre, et vous mettez du papier journal émietté au fond de celui-ci, vous le remplissez de charbon de bois et ensuite vous allumez le papier journal et le mettez dans le gril et le laissez chauffer lentement", a-t-il dit
Gens. En bout de ligne? Il éclairera votre charbon plus facilement, plus rapidement et plus uniformément.
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Un autre de ses outils de grillades préférés? Une brique. Sérieusement! Une fois que vous avez votre viande sur le gril, il dit de prendre une brique recouverte de papier d'aluminium et de la placer sur la viande. "C'est appelé al mattoneet cela rend la peau plus croustillante ", a-t-il déclaré à Delish. "Les gens pensent que vous voulez une chaleur élevée pour carboniser la peau, mais c'est en fait le contraire: le gril devrait être moyen-bas et le poulet devrait cuire lentement." Vous n'avez pas de briques à portée de main? Utilisez une poêle en fonte pour alourdir votre viande.
En savoir plus sur les hacks de grillades préférés de Bobby sur Delish.com.
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