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Les biscuits de grande taille se révèlent généralement de deux façons: vous pourriez juste casser une dent croquante, ou alors ils sont pratiquement pâteux scones. Pourtant, chaque lot de Panera pain's Chocolate Chippers (leur terme, pas le nôtre) se révèle moelleux et doux - quoi qu'il arrive. Nous devions trouver comment recréer cette saveur à la maison.
L'utilisation de mini puces semi-douces était une évidence, et beaucoup d'entre elles. Une partie de ce qui fait Biscuits aux pépites de chocolat de Panera Bread si génial est que chaque bouchée est assez équilibrée - vous obtenez des biscuits au beurre et du chocolat, mais aucun ne domine l'autre. Les mini-puces sont cruciales pour y parvenir, et vous devez utiliser tout le sac. Fonce. Vous ne le regretterez pas.
Deux bâtonnets de beurre donnent à cette pâte sa consistance crémeuse et rendent la pâte à peu près irrésistible. Ne le regardez pas pendant plus de 10 secondes à la fois, sinon vous serez aspiré dans son vortex séduisant et vous vous sentirez forcé - forcé, je dis - de prendre une cuillerée. Et puis un autre. Et un autre. (Et comme vous le savez, le
FDA ne recommande pas de consommer des œufs crus comme ça. Tu sais, préoccupations concernant la salmonelle et tout.)
La partie la plus difficile a été de trouver la bonne quantité de farine à ajouter. Trop transforme ces friandises en gâteaux copieux, comme des biscuits. Ils sont parfaits si vous avez besoin de moyens de subsistance pour passer une longue randonnée pendant un hiver rigoureux, je suppose, mais comme pour un régal au jour le jour? Environ 3 1/2 tasses, comme indiqué dans notre recette, est idéal pour obtenir cette texture moelleuse à la limite de la Panera.
Vous pouvez utiliser du sucre brun clair ou foncé, bien que nous ayons trouvé que le sucre brun foncé donne à la pâte une saveur plus caramélisée plus proche de celle de Panera. Si vous utilisez le premier, les cookies seront tout aussi bons - les gens peuvent ne pas établir la connexion Panera Bread tout de suite - ce qui signifie que vous pouvez les revendiquer comme les vôtres. Nous sommes d'accord pour être votre sale petit secret.
Obtenez la recette Délice.
De:Delish US