Même si, de nos jours, pratiquement n'importe quel cidre chaud recette pourrait s'appeler "wassail", le fait est que pendant la l'apogée de Noël était la voile, la boisson était en réalité assez différente.
Bien qu'à la base, il s'agisse d'une boisson chaude chaude à base de cidre, le wassail traditionnel appelé cidre dur, qui est beaucoup moins sucré que le produit frais. Il était également souvent combiné avec de la bière et du sherry et contenait presque toujours des pommes rôties. Pour aider à fortifier les buveurs (et, peut-être, pour ajouter un peu de protéines indispensables), des œufs fouettés ont également été ajoutés, ce qui a créé une garniture légère, moelleuse et semblable à de la mousse.
Même si le tout peut paraître hors du commun, nous le recommandons vivement! C'est beaucoup moins sucré que les recettes modernes de cidre chaud ou de vin chaud, mais c'est absolument délicieux. Si vous organisez une soirée de chants de Noël traditionnelle ou une fête de Noël à l'ancienne, ou si vous souhaitez simplement goûter une boisson hivernale avec beaucoup d'histoire derrière elle, offrez ceci
recette traditionnelle de wassail un essai. Vous vous retrouverez peut-être au début d’une tradition annuelle!Conseil: Pour retirer facilement les épices à chaud avant de servir, placez-les dans un sac en mousseline ou dans un boule de thé avant de les mettre dans le liquide. Si vous ne souhaitez pas les acheter, vous pouvez également utiliser un filtre à café bien attaché avec de la ficelle à pâtisserie.