L’ail est l’une des cultures les plus faciles que vous puissiez cultiver. Mettez-le en terre à l'automne et vous aurez de l'ail l'été suivant, avec peu de travail.
Si vous avez de la place dans votre potager ou lits surélevés, l'ail est un incontournable.
Originaire d'Asie centrale, l'ail (Allium sativum) cultivé depuis plus de 5 000 ans !
Qu’est-ce qui rend l’ail si facile à cultiver? Les parasites ont tendance à le laisser tranquille et il n’est pas très sensible aux maladies. Même les débutants peuvent cultiver une récolte abondante d’ail.
Mais il en existe de nombreux types différents, adaptés à de nombreux climats différents. Lisez la description lors de l'achat (ou achetez localement) pour vous assurer que vous achetez une variété recommandée pour votre région.
Connaissance quand planter de l'ail cela dépend de l'endroit où vous habitez. C'est une culture qui met environ neuf mois à mûrir, alors trouvez un espace dans votre jardin où elle ne sera pas dérangée jusqu'à ce que vous soyez prêt à récolter.
Types d’ail à cultiver
Il y a deux types d'ail vous pouvez grandir: Variétés à col dur développer une nuque raide ou une tige, appelée hampe, qui pousse à partir du centre du bulbe. Le le paysage est comestible et a une douce saveur d'ail.
Cette variété a de grosses gousses uniformes et se conserve environ deux à quatre mois. L’ail à col dur est le mieux adapté aux climats froids.
Ail à col mou ne produit pas de hampe, mais son feuillage doux peut être tressé une fois les bulbes récoltés. Il a une durée de conservation plus longue que le hardneck, durant environ six à huit mois après la récolte.
Softneck est adapté aux climats plus chauds avec des hivers doux, cependant certains types de softneck peuvent également être cultivés dans le Nord.
Plantes appelées ail d'éléphant en réalité, il ne s'agit pas d'ail, mais d'un type de poireau qui forme des gousses qui ressemblent à de l'ail.
Pouvez-vous planter de l’ail acheté en magasin ?
Vous n’aurez probablement pas beaucoup de chance pour planter de l’ail d’épicerie. Une grande partie de l'ail trouvé à l'épicerie a été cultivé en Californie, il ne survivra donc peut-être pas à l'hiver, à moins que vous viviez dans une région très similaire.
Plus important encore, une grande partie de l’ail des supermarchés a été traité pour empêcher la germination. Enfin, il se peut que ce ne soit pas exempt de maladies. Les bulbes que vous pouvez acheter auprès des entreprises semencières pour les planter fonctionneront probablement beaucoup mieux.
Quand planter l’ail
L'ail devrait être planté à la mi-automne. Cela peut avoir lieu à tout moment de la mi-octobre au début décembre, selon l'endroit où vous vivez et le moment où le sol gèle. Généralement, vous pouvez planter de l’ail à peu près au même moment où vous plantez d'autres bulbes d'automne comme les jonquilles.
Idéalement, c'est trois à six semaines avant que le sol ne gèle dans votre région. Cela peut être une date difficile à estimer, mais votre objectif est de mettre les clous de girofle dans le sol afin que les racines se développent mais que la verdure ne dépasse pas la surface du sol. (Ne vous inquiétez pas si cela se produit cependant. L'ail est une plante résistante !)
Hardneck rouge allemand
Softneck italien précoce
Col rigide violet Glazer
Texas Rose Col Souple
Comment planter de l'ail
L'ail a besoin du plein soleil, ce qui représente un minimum de six heures de soleil direct par jour. Mais il a tendance à faire mieux avec 8 heures ou plus de la lumière directe du soleil. Plus il y aura de soleil, plus votre ail sera heureux.
L'ail peut tolérer les sols pauvres, mais c'est mieux si vous en mélangez engrais 10-10-10 dans le sol avant la plantation. Comptez environ 5 cuillères à soupe par bulbe à six clous de girofle.
L'ail préfère sol bien drainé avec un pH compris entre 6 et 7, même s’il est assez indulgent concernant le pH. Il n’aime pas les sols argileux lourds ou très sableux. Si vous disposez de ces types de sols, améliorez-les en mélangeant compost dans la zone avant la plantation.
Pour chaque clou de girofle, creusez un trou d'environ quatre ou cinq pouces de profondeur. Séparez les clous de girofle juste avant la plantation. Décollez la peau extérieure en papier et retirez les clous de girofle individuels de la base du bulbe.
Placez une clou de girofle par trou, côté pointu vers le haut. Couvrir d'un pouce ou deux de terre et tasser. Une légère couche de paillis, comme de la paille, aidera à lutter contre les mauvaises herbes. Espacez les clous de girofle à quelques centimètres les uns des autres, en rangées espacées d'environ neuf pouces.
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Au printemps, vous pouvez nourrir à nouveau votre ail en saupoudrant un peu d'engrais à côté de chaque plante pour lui donner un coup de fouet. Gardez également votre lit d’ail désherbé, car l’ail ne rivalise pas bien pour les nutriments et l’humidité.
Comment récolter les fleurs d'ail
Si vous avez planté de l’ail à col dur, il poussera une longue tige du centre de chaque bulbe au début de l’été. Coupez-le lorsqu'une petite zone en forme de bourgeon se développe vers l'extrémité de la tige frisée.
Il est important de supprimer les hampes. Des recherches ont montré que les laisser intacts réduit la taille des bulbes récoltés jusqu'à 48 pour cent. Après la récolte, utilisez les fleurs sautées comme vous le feriez avec des oignons verts, pour parfumer des plats tels que les frittatas, les pâtes et bien plus encore avec une douce saveur d'ail. Il fait aussi un excellent pesto.
Quand récolter l’ail
Il est temps de récolter vos bulbes d’ail lorsque les feuilles les plus proches du sol ont commencé à mourir et à jaunir ou brunir.
C'est au début de l'été, de juin à la mi-juillet, selon l'endroit où vous habitez. N'attendez pas trop longtemps, sinon les emballages en papier pourraient se fendre et exposer les clous de girofle nus, ce qui réduirait leur temps de stockage.
Ne vous contentez pas de les arracher du sol: creusez sous chaque bulbe avec une fourche ou une pelle pour soulever et sous les bulbes. Secouez la saleté et laissez-les reposer à l'ombre ou dans un garage pour qu'elles durcissent.
Coupez les têtes d'ail (sauf si vous envisagez de tresser des variétés à col souple), en laissant un pouce ou deux de tige au sommet de chaque bulbe.
Utilisez immédiatement toutes les ampoules que vous avez accidentellement entaillées. Sinon, conservez les bulbes dans un endroit frais et sec. Ils se conserveront plusieurs mois ou plus, selon le type. Ne conservez jamais les bulbes entiers au réfrigérateur.
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Arricca Elin SanSone a écrit sur des sujets liés à la santé et au mode de vie pour la prévention, la vie à la campagne, la Journée de la femme, etc. Elle est passionnée par le jardinage, la pâtisserie, la lecture et passe du temps avec les gens et les chiens qu'elle aime.