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Nous ne faisons pas que concocter des idées d'artisanat intelligentes ou des trouvailles brillantes: lorsque nous ne sommes pas en service, beaucoup d'entre nous, les employés de CL, font preuve de créativité dans la cuisine. Ici, la rédactrice en chef Jo Ann Liguori partage sa façon préférée de cuisiner les choux de Bruxelles.
Je vais vous dévoiler un petit secret: CL les employés adorent manger. Exemple: chaque fois qu'un favori de la foule comme l'Ohio Glace de Graeter ou Bay Area Cowgirl Creamery nous expédie des échantillons de nouveaux produits, nous nous labourons presque les uns les autres pour obtenir les premiers dibs. (Les choses se sont un peu réchauffées sur quelques onces de Mt. Tam triple crème, que nous avons déchirée à mains nues. Ne vous inquiétez pas, cependant - nous n'avons jamais eu de bagarre de bureau complète... pour le moment.)
Le fait est que nous célébrons la cuisine avec des ingrédients de saison cultivés localement, et c'est un message que les éditeurs prennent vraiment à cœur. Du 9 au 5, nous pouvons être des artisans ou des éditeurs Web, mais lorsque nous ne sommes pas en service, beaucoup d'entre nous sont aussi des gourmets. Par exemple, notre rédactrice en chef, Jo Ann Liguori, rend les choux de Bruxelles suffisamment savoureux pour convertir le mangeur le plus difficile. Découvrez sa recette savoureuse ci-dessous.
Choux de Bruxelles rôtis de Jo Ann
1) Sélectionnez de petites pousses serrées.
2) Préchauffer le four à 400 degrés F.
3) Coupez les extrémités et retirez les feuilles décolorées.
4) Mélangez-les sur une plaque à pâtisserie avec de l'huile d'olive extra vierge, du sel et du poivre.
5) Rôtir pendant environ 20 minutes (en jetant une fois), jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants.
6) Entre-temps, faire revenir la chapelure, l'huile d'olive et les flocons de poivron rouge dans une poêle à feu moyen.
7) Lorsque les germes sont cuits, mélanger avec le mélange de chapelure et ajouter du fromage Parmigiano-Reggiano au goût.
Vivre à la campagne n'a pas testé cette recette, mais si vous les aimez, vous devriez aussi essayer notre Choux de Bruxelles au bacon et aux châtaignes grillées!
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