Reine Elizabeth II était une icône chérie - de sa garde-robe colorée à ses corgis de compagnie en passant par son règne historique de 70 ans sur le trône.
Ainsi, après avoir pris connaissance de la décès de la reine le 8 septembre 2022, il n'est pas surprenant que des personnes du monde entier aient commencé à plonger dans les archives pour en savoir plus sur sa vie, que ce soit à travers des photos, montre comme La Couronne, ou même des recettes.
Oui, cette dernière peut sembler inhabituelle pour la royauté britannique, mais la reine avait en fait quelques recettes qu'elle était elle-même connue pour favoriser, dont une pour les crêpes royales!
La recette a été partagée pour la première fois par la reine Elizabeth dans une lettre au président Dwight D. Eisenhower en 1960. La lettre et la recette originales, qui sont disponibles dans le Archives nationales, révèle que la reine a servi les crêpes (qui sont en fait appelées "drop scones") à Eisenhower et sa femme, Mamie, lorsqu'ils ont rendu visite à la reine dans son château de Balmoral.
"Cher Monsieur le Président", écrit-elle dans la lettre, "En voyant une photo de vous dans le journal d'aujourd'hui, debout devant un griller des cailles au barbecue, m'a rappelé que je ne vous avais jamais envoyé la recette des drop scones que je vous avais promise à Balmoral. J'espère que vous les trouverez réussies."
Cette photo de la reine Elizabeth saluant le président Eisenhower date de 1959.
En plus de la recette, la reine a fourni quelques conseils utiles lors de la cuisson.
"Bien que les quantités soient pour 16 personnes, quand il y en a moins, je mets généralement moins de farine et de lait mais j'utilise les autres ingrédients comme indiqué", écrit-elle.
Et lorsqu'il s'agit de réussir les pancakes, a-t-elle conseillé, "le mélange doit être beaucoup battu pendant la préparation et ne doit pas attendre trop longtemps avant la cuisson". Bon à savoir!
Les "drop scones" sont très similaires à ce que nous appelons crêpes américaines. Ils sont un peu plus épais et plus petits, mais ces gâteaux à la plancha sont tout aussi sucrés et délicieux pour le petit-déjeuner (ou un plat spécial l'heure du thé traiter). Et comme ils ressemblent tellement aux pancakes, ils peuvent être servis avec vos plats préférés garnitures à crêpes— comme du sirop, de la confiture, du beurre ou des fruits frais.
Ingrédients
4 tasses de farine
4 cuillères à soupe de sucre semoule (ou sucre semoule)
2 tasses de lait
2 oeufs entiers
2 cuillères à café de bicarbonate de soude (ou bicarbonate de soude)
3 cuillères à café de crème de tartre
2 cuillères à soupe de beurre fondu
Directions
"Battre les œufs, le sucre et environ la moitié du lait ensemble, ajouter la farine et bien mélanger, ajouter le reste du lait au besoin, ainsi que le bicarbonate et la crème de tartre, incorporer le beurre fondu."
La recette de la reine s'arrête là, donc à la manière royale, il y a un peu de secret quand il s'agit de combien de temps les faire cuire et qu'est-ce qu'une tasse de thé, de toute façon?
Voici ce que nous suggérons: 1 tasse à thé = environ 3/4 tasse, vous aurez donc besoin de 3 tasses de farine et 1 1/2 tasse de lait. Faites chauffer une plaque chauffante avec un peu de beurre fondu et déposez la pâte par cuillerée sur la plaque chauffante. Ensuite, comme c'est le cas pour les crêpes, lorsque des bulles commencent à se former, retournez-les et continuez à cuire jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Le résultat final sera des crêpes dignes d'une reine! 👑
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