Déplacez-vous, herbes séchées: rien ne rend un plat plus appétissant et savoureux qu'une grosse poignée de trucs frais.
Que vous ajoutiez de la ciboulette à pois mange-tout soufflés au beurre noisette, laissant tomber un peu de menthe dans un salade de chèvre croustillant et épinards, ou simplement flotter un brin de lavande et de romarin dans de la limonade, les herbes fraîches font toute la différence.
Vous pouvez vous essayer à cultiver un jardin d'herbes aromatiques d'intérieur sur un rebord de fenêtre ensoleillé ou avec un LED élèvent la lumière. Mais une fois que le temps plus chaud arrive, il est temps de sortir.
La plupart des herbes poussent aussi bien dans les deux lits surélevés et des conteneurs, afin que vous puissiez profiter de leurs saveurs même si vous n'avez qu'une terrasse ou un balcon pour jardiner.
Les herbes sont également parmi les plantes les plus faciles à cultiver, elles sont donc parfaites si vous êtes un nouveau jardinier. Vous n'aurez pas à vous en soucier pour obtenir une récolte abondante!
Et vous n'aurez presque jamais à faire face à des parasites ou à des maladies. Mieux encore, cultiver vos propres herbes est moins cher que d'acheter ces contenants d'herbes en plastique de supermarché, qui semblent toujours se détériorer en un jour ou deux.
Voici cinq choses importantes à considérer lorsque vous démarrez un jardin d'herbes aromatiques :
La plupart des herbes ont besoin de beaucoup de soleil.
Lorsque vous planifiez l'emplacement de votre jardin d'herbes aromatiques, recherchez la lumière.
Pour bien pousser, la plupart des herbes ont besoin d'au moins 6 heures de soleil direct par jour. Quelques herbes telles que le thym et la coriandre toléreront un peu d'ombre, mais la plupart aiment le soleil, et plus il y en a, mieux c'est.
Surveillez vos emplacements de jardin potentiels pendant quelques jours pour déterminer combien d'heures d'ensoleillement chaque zone reçoit pour trouver le meilleur emplacement.
En ce qui concerne d'autres considérations, les herbes peuvent être plus flexibles. Ils tolèrent les sols pauvres, y compris le sable, vous n'avez donc pas vraiment besoin de ajouter n'importe quel engrais avant de les mettre.
Cependant, ils n'aiment pas l'argile lourde ou les conditions humides, alors assurez-vous que la zone se draine bien. Vous pouvez également les planter dans un lit surélevé ou conteneurs. L'ajout de compost dans vos parterres de jardin améliorera la consistance et le drainage du sol.
Il est également important de savoir que de nombreuses herbes ressemblent à des mauvaises herbes dans leur capacité à prospérer. En fait, vous voudrez peut-être conserver certaines herbes, comme l'origan et la menthe, dans des récipients juste pour les empêcher de prendre le contrôle de tout votre jardin. Faites-nous confiance sur celui-ci !
Faites des recherches sur les herbes avant de les planter.
Il existe deux grandes catégories d'herbes: annuelle et vivace.
Il y a plein de super herbes vivaces, que vous pourrez récolter pendant des années après la plantation, comme le thym, la ciboulette, l'origan, la sauge, la menthe, la lavande, l'estragon et la camomille romaine. Dans les climats chauds, le romarin est aussi une plante vivace, mais dans le nord, il est considéré comme une annuelle.
Il existe également de nombreuses herbes annuelles à considérer, notamment la sarriette d'été, l'aneth, la coriandre et le basilic, qui sont disponibles dans de nombreuses variétés différentes. Le basilic est l'une des rares herbes qui lutte parfois contre des maladies telles que mildiou et tache des feuilles, alors recherchez des variétés plus récentes, comme le basilic colonnaire, qui est plus résistant aux maladies. Le persil est une plante bisannuelle, ce qui signifie qu'il durera deux ans avant de devoir le replanter.
Les semis et les graines présentent des avantages.
Les semis (petites plantes déjà germées) sont largement disponibles et vous donneront une longueur d'avance sur votre récolte. Vous pouvez les planter au milieu ou à la fin du printemps.
Pour planter un semis, il suffit de creuser un trou environ deux fois plus large que la motte de racines, de remblayer le sol et de tasser pour éliminer les poches d'air. Puis arrosez bien. Si vous n'avez pas eu de pluie depuis environ une semaine, enfoncez votre doigt dans le sol; s'il est encore humide, attendez encore un jour ou deux pour revérifier avant d'arroser.
Mais certaines herbes, comme le basilic, l'aneth et la coriandre, sont faciles (et beaucoup moins chères) à cultiver à partir de graines. Tu peux commencer les graines à l'intérieur avant le dernier gel de la saison.
À l'extérieur, la plupart des graines d'herbes auront besoin de températures du sol dans les années 60 et 70 pour germer. Certaines, comme le basilic, ne toléreront pas le froid à tout, vous devrez donc attendre que tout danger de gel soit passé avant de planter des graines ou des semis de basilic en plein air.
Une fois que vous avez planté les graines, gardez-les légèrement humides jusqu'à ce que les petites plantes émergent, puis éclaircissez-les pour les espacer d'environ 6 à 8 pouces. Si vous n'avez pas beaucoup d'espace, c'est bien d'en mettre quelques-uns dans un seul pot. Ils sont assez indulgents d'être proches les uns des autres.
Une exception: Donnez à la menthe son propre contenant pour qu'elle n'étouffe pas tout le reste. C'est un tyran.
Au moins certaines herbes devraient pouvoir fleurir.
Certains jardiniers insisteront pour que vous pinciez les bourgeons floraux afin que les herbes ne fleurissent pas (commencent à pousser rapidement) et perdent toute leur saveur. C'est bien, jusqu'à un certain point.
Mais si vous laissez fleurir au moins quelques-unes de vos herbes, les pollinisateurs vous en remercieront. De nombreuses herbes, comme la sauge, ont de magnifiques fleurs que les abeilles, les papillons et les colibris adorent.
De plus, bien que ces plantes ne fassent plus de bonnes herbes, elles produiront des graines, qui pourront être récoltées et utilisées l'année suivante.
Quelques conseils sur la façon de récolter les herbes :
L'une des meilleures choses à propos de la culture des herbes est que vous pouvez continuer à les récolter tout l'été. Commencez à cueillir des herbes à feuilles lorsqu'une plante mesure au moins 6 à 8 pouces de hauteur. Coupez ici et là pour garder la plante uniforme tout autour, et ne coupez pas plus d'un tiers de la plante à la fois.
Alors que la plupart des herbes sont cultivées pour leurs feuilles, certaines, comme la camomille ou le calendula, sont cultivées pour les fleurs. L'aneth et la coriandre sont utilisés frais et également récoltés pour leurs graines une fois que les fleurs se dessèchent (les graines de coriandre sont connues sous le nom de coriandre, pour votre information !).
Si vous approchez de la fin de la saison de croissance et qu'un gel est prévu, récoltez la prime et sécher ou congeler les feuilles et des graines pour que vous en ayez beaucoup à utiliser tout l'hiver. Ou le basilic peut être mélangé avec un peu d'eau ou d'huile d'olive et congelé dans des bacs à glaçons. Maintenant, commencez à grandir!
Arricca Elin SanSone a écrit sur des sujets de santé et de style de vie pour la prévention, la vie à la campagne, la journée de la femme, etc. Elle est passionnée par le jardinage, la pâtisserie, la lecture et passe du temps avec les gens et les chiens qu'elle aime.