Vous cherchez quelque chose de nouveau à faire avec du boeuf haché? Fabriquez ce classique légendaire.
Steak Salisbury - ce plat américain classique de bœuf haché à l'aide d'un couteau et d'une fourchette est plus qu'un simple burger sans pain.
Le plat est un pilier des tables américaines depuis la fin des années 1800, lorsqu'il a été inventé par le médecin (et passionné de viande) James Salisbury. C'est délicieux, facile à faire et tellement réconfortant.
Quelle est la différence entre le steak Salisbury et le steak haché ?
Les galettes de bœuf haché cuites comme du steak ont été popularisées dans la ville de Hambourg, en Allemagne, depuis au moins les années 1600. Les Allemands émigrant vers l'Amérique ont apporté le plat (avec un saucisse très lisse de la ville de Francfort) dans les années 1800, où ils l'ont finalement mis dans un chignon et ont commencé le vendre en sandwich.
Un steak haché est toujours, fondamentalement, n'importe quel bœuf haché qui est cuit et servi comme un steak. Mais James Salisbury était, oserons-nous dire, le génie qui a appelé à assaisonner la viande avec du Worcestershire et de la moutarde. Et le plat qui porte son nom est toujours servi avec une riche sauce brune, généralement avec des champignons.
Quelle est la différence entre le steak Salisbury et le pain de viande ?
Vous pourriez regarder les ingrédients de ce plat - bœuf, chapelure, œuf, ketchup, Worcestershire - et voir une forte ressemblance avec un pain de viande classique plat. Ce n'est pas faux.
Les deux partagent beaucoup en commun, y compris un héritage allemand. Mais le pain de viande est, bien sûr, conçu pour servir un groupe plus important et est généralement cuit au four et non poêlé. Et le pain de viande n'est généralement pas servi avec la délicieuse sauce distinctive de Salisbury.
Le steak Salisbury est-il difficile à préparer?
L'une de nos choses préférées à propos de ce repas de viande et de pommes de terre économique, mis à part son goût satisfaisant, est sa facilité de préparation. Comme pour un hamburger, la seule chose que vous voulez vraiment éviter est de trop travailler la viande, ce qui peut la rendre dure. Lorsque vous formez des galettes, essayez de les garder lâches et ne tassez pas la viande ensemble.
Qu'est-ce qui va bien avec le steak Salisbury?
Comme pour la plupart des repas à base de viande ou de protéines, vous pouvez servir le steak Salisbury avec un grande variété d'accompagnements de légumes, y compris les salades, les pommes de terre, le maïs, les haricots, etc. Cependant, nous aimons généralement le garder classique avec des pois cuits à la vapeur et un côté de purée de pomme de terre.
Comment conservez-vous les restes de steak Salisbury et comment le réchauffez-vous?
Une fois cuit, le steak Salisbury peut être conservé et réchauffé comme vous le feriez pour un steak ou un hamburger. Les restes se conservent jusqu'à 3 jours au réfrigérateur ou peuvent être congelés. Lorsqu'elles sont prêtes, vous pouvez les réchauffer au micro-ondes, dans une casserole à feu moyen ou même les réchauffer au four.
Avez-vous réalisé cette recette? Faites-nous savoir ce que vous pensez dans les commentaires, ci-dessous!