Recette de la meilleure tarte à la rhubarbe

  • Apr 14, 2023
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Si vous n'avez pas essayé une tarte à la rhubarbe classique, c'est le moment de laisser tomber ce que vous faites, de commander les ingrédients que vous n'avez pas et de commencer à cuisiner dès que possible.

Les pourparlers rouge vif et super acidulés de la plante de rhubarbe font l'une des garnitures de tarte les plus alléchantes et les plus délicieuses que vous aurez jamais. La saveur piquante aide à compenser le sucre et la douceur de la crème anglaise, de sorte qu'au lieu de devenir écoeurante ou lourde, la tarte colorée chante pratiquement avec saveur.

La rhubarbe fraîche aime le froid, c'est donc un régal du début au milieu du printemps dans la plupart des États-Unis, bien qu'en Alaska, on puisse la trouver en train de pousser jusqu'en juillet et elle devient étonnamment grande. Les feuilles de la plante de rhubarbe sont réputées toxiques - seules les tiges rouge vif sont comestibles. Et honnêtement, ils ne sont meilleurs qu'après avoir été mélangés avec beaucoup de sucre et cuits dans un compote ou autre recette.

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Bien qu'il soit délicieux lorsqu'il est associé à des fruits sucrés tels que fraise ou à l'ananas, cela fonctionne très bien avec une crème pâtissière riche en œufs, comme dans cette recette.

Vous ne trouvez pas de rhubarbe fraîche au marché ou à l'épicerie de votre région? La plupart des magasins proposent de la rhubarbe hachée surgelée toute l'année, vous n'avez donc pas à attendre qu'elle soit de saison pour essayer de faire cette délicieuse tarte.