Comment faire un gâteau Bundt aux colibris

Peut-être l'une des meilleures créations culinaires à avoir été popularisée dans les années 1970 est le gâteau aux colibris. Un gâteau aux épices moelleux et riche originaire de la Jamaïque, le gâteau aux colibris est parfumé à l'ananas et à la banane. Le gâteau a décollé, en particulier dans le sud des États-Unis, après avoir remporté un prix à la Kentucky State Fair de 1978.

Vie à la campagne a publié des recettes pour plusieurs versions de gâteau de colibri au fil des ans, y compris un gâteau colibri à la noix de coco et un version aux noix de pécan, mais nous osons dire que ce bundt légèrement vitré peut être à la fois le plus facile et le plus joli du groupe.

D'où vient le nom Hummingbird Cake ?

En Jamaïque, le gâteau s'appelle Doctor Bird Cake, et il porte le nom de l'oiseau national de l'île, qui est un type de colibri. Mais il existe de nombreuses théories - et aucune vraie réponse - quant à ce qui a poussé le gâteau à obtenir un tel nom. Certains ont dit, effrontément, que c'est parce que manger une bouchée vous fait dire "hmmmm" - le même bruit que fait l'oiseau. D'autres ont suggéré que le jaune du fruit rappelle le plumage d'un oiseau médecin, qui est assez beau mais (à nos yeux) pas particulièrement jaune. Quelle que soit la raison initiale, le nom et le gâteau lui-même sont tous deux suffisamment distinctifs pour s'imposer.

Le gâteau Colibri doit-il être réfrigéré ?

Notre version de gâteau bundt, faite avec des "fleurs" d'ananas, un glaçage au fromage à la crème et sans glaçage, devrait durer un jour ou deux sur le comptoir, mais se conservera beaucoup mieux - jusqu'à cinq jours - au réfrigérateur. Cependant, il a meilleur goût à température ambiante, nous vous recommandons donc de le laisser revenir à température ambiante pendant environ une heure avant de le manger.