Anna Williams: stylisme culinaire par Vivian Lui; Style d'accessoires par Pamela Duncan Silver
Un peu de cassonade fait ressortir la douceur naturelle de l'ananas et du porc, et la piqûre d'oignon rouge donne un coup de fouet à ces brochettes grillées.
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Cal/Serv: 314
Rendements: 4
Temps de préparation: 0 heures 25 minutes
Temps total: 0 heures 25 minutes
Ingrédients
1 cuillère à soupe. cassonade
1 c. poudre de chili
1/2 c. cumin en poudre
1 cuillère à soupe. huile d'olive
2 c. huile d'olive
Sel casher
poivre
1 1/2 lb. longe de porc
1 oignon rouge moyen
1/2 petit ananas
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les directions
- Chauffer le gril à feu moyen-vif. Dans un grand bol, mélanger la cassonade, la poudre de chili, le cumin, 2 cuillères à café d'huile et 1/2 cuillère à café de sel et de poivre. Ajouter le porc et mélanger pour combiner.
- Couper l'oignon en 8 quartiers, puis couper chaque quartier en deux. Dans un bol moyen, mélanger l'oignon, l'ananas et la cuillère à soupe d'huile restante. Enfiler le porc, l'oignon et l'ananas sur les brochettes et faire griller, en tournant de temps en temps, jusqu'à ce que le porc soit bien cuit, de 8 à 10 minutes.
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