Becky Luigart-Stayner
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Rendements: 8 - 10 portions
Temps de préparation: 0 les heures 20 minutes
Temps total: 0 les heures 20 minutes
Ingrédients
Sel casher et poivre noir fraîchement moulu
orzo
huile d'olive, divisée
jus de citron frais
Vinaigre de vin rouge
poivron rouge, tranché
bouquet de feuilles de chou frisé lacinato, tiges retirées et hachées
échalote, finement tranchée
Parmesan, râpé (environ 3/4 tasse)
Feta, émiettée (environ 1 tasse)
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les directions
- Porter à ébullition une casserole d'eau salée. Cuire l'orzo jusqu'à ce qu'il soit al dente selon les instructions sur l'emballage. Égoutter et étaler sur une plaque à pâtisserie. Arroser d'1 cuillère à soupe d'huile et remuer pour enrober. Refroidir complètement au réfrigérateur.
- Fouetter ensemble le jus de citron, le vinaigre et les 5 cuillères à soupe d'huile restantes dans un bol. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Ajouter l'orzo, le poivron, le chou frisé, l'échalote, le parmesan et la feta, et mélanger pour combiner. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Réfrigérer pendant 30 minutes et jusqu'à 2 jours. Ajouter plus d'huile et de vinaigre avant de servir, si nécessaire.
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