Ian Palmier
Farci de beurre et d'herbes, le poulet Kiev traditionnel est un miracle de saveur. Nous avons transformé la même idée en une boulette de viande amusante, idéale pour changer votre rotation de dîner ou pour faire monter la barre lors d'un cocktail! Pour le dîner, servez-le avec purée de pomme de terre et brocolis grillés, comme sur la photo.
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Rendements: 4 - 6 portions
Temps de préparation: 0 les heures 10 minutes
Temps total: 0 les heures 15 minutes
Ingrédients
beurre non salé, à température ambiante
persil plat fraîchement haché
ail haché, divisé
Sel casher et poivre fraîchement moulu
chapelure panko
poulet haché
oignon jaune haché
gros œuf, battu
chapelure nature
Huile de canola, pour la friture
Purée de pommes de terre et broccolini grillé, pour servir
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les directions
- Mélanger le beurre, le persil et 2 cuillères à café d'ail dans un bol. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Placer le panko dans une assiette ou un bol peu profond. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
- Mélanger le poulet, l'oignon, l'œuf, la chapelure ordinaire et l'ail restant dans un deuxième bol. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Utilisez environ 2 onces de mélange de poulet pour former une boulette de viande autour de 1 once de mélange de beurre. Rouler dans le panko et déposer sur une petite plaque de cuisson. Répéter avec le reste du mélange de poulet, le mélange de beurre et le panko.
- Chauffer 1/2 pouce d'huile à 350ºF dans une grande poêle en fonte ou un faitout. À l'aide d'une écumoire, abaisser les boulettes de viande dans l'huile et les faire frire, en les retournant souvent, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et bien cuites, 5 à 6 minutes. Servir immédiatement accompagné de purée de pommes de terre et de broccolini.
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