Ian Palmier
Cuisiner avec du poulet haché élimine près de 9 grammes de graisses saturées par portion du repas, tandis que la sauce savoureuse (et la crème épaisse) le garde toujours plein de saveur. C'est un moyen facile de rendre ce plat réconfortant un peu plus sain, sans le rendre insipide.
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Rendements: 4 - 6 portions
Temps de préparation: 0 les heures 25 minutes
Temps total: 0 les heures 25 minutes
Ingrédients
poulet haché
oignon haché
gros œuf, battu
chapelure nature
ail haché
quatre-épices moulues
muscade fraîche
Sel casher et poivre noir fraîchement moulu
huile de canola
farine tout usage
bouillon de boeuf
crème épaisse
Persil plat haché, pour la garniture
Purée de pomme de terre et confiture d'airelles, pour servir
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les directions
- Mélanger le poulet, l'oignon, l'œuf, la chapelure, l'ail, le piment de la Jamaïque et la muscade dans un bol. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Façonner le mélange en 10 boulettes de viande.
- Chauffer l'huile dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen. Ajouter les boulettes de viande et cuire, en les retournant de temps en temps, jusqu'à ce qu'elles soient dorées de tous les côtés et bien cuites, de 12 à 14 minutes. Retirer dans une assiette. Ajouter la farine dans la poêle et cuire en remuant 30 secondes. Ajouter lentement le bouillon et la crème et cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à épaississement, 2 à 3 minutes. Ajouter les boulettes de viande et tout jus et cuire, en tournant, jusqu'à ce qu'ils soient enrobés, environ 1 minute. Garnir de persil et servir sur une purée de pommes de terre accompagnée de confiture d'airelles.
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