Tara Donne
Le cupcake au chocolat et à la citrouille de cette recette festive est rehaussé par le glaçage crémeux aux noisettes.
Publicité - Continuez à lire ci-dessous
Rendements: 12
Temps de préparation: 0 heures 40 min
Temps total: 1 heure 30 min
Ingrédients
Cupcakes au chocolat et à la citrouille
c. poudre de cacao
1 c. farine tout usage
3/4 c. bicarbonate de soude
3/4 c. sel de mer fin
1/2 c. cannelle moulue
1/2 c. gingembre moulu
cuillère à café. piment de la Jamaïque moulu
1 c. cassonade
11 cuillères à soupe. Beurre sans sel
3 gros oeufs
3/4 c. purée de citrouille
1 c. extrait de vanille
Glaçage au fromage à la crème et aux noisettes
6 onces. bonbon noir fond
12 cornets de glace au sucre pointu
Doublures de cupcake en papier noir
Glaçage au fromage à la crème et aux noisettes
1 paquet de fromage à la crème
2 bâton de beurre non salé
1 c. sucre à confiserie
1/4 c. tartinade à la crème au chocolat et aux noisettes
1 c. vanille
instructions
- Chauffer le four à 350 degrés F.
- Fouetter les 7 premiers ingrédients dans un bol moyen pour combiner. Dans un grand bol, battre le sucre et le beurre au batteur électrique jusqu'à consistance légère et duveteuse. Ajouter les œufs et la purée de citrouille et battre pour combiner. Incorporer la vanille. Ajouter le mélange de farine et battre jusqu'à homogénéité.
- Tapisser un moule à muffins de 12 tasses de moules en papier. Répartir le mélange dans les moules à muffins préparés, en remplissant chacun aux 3/4.
- Cuire au four de 20 à 25 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre d'un cupcake en ressorte propre.
- Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé. Les bonbons au micro-ondes fondent dans un bol résistant à la chaleur à puissance élevée pendant 30 secondes, en remuant à des intervalles de 10 secondes. Utilisez un pinceau à pâtisserie pour couvrir les cornets de crème glacée avec la fonte des bonbons. Mettre sur une plaque à pâtisserie pour sécher. Coupez un trou de 1 3/4 pouce de diamètre au centre d'une doublure en papier cupcake. Placer sur un cornet de crème glacée enrobé de bonbons pour former le bord du chapeau de sorcière.
- Givrez les petits gâteaux avec le glaçage au fromage à la crème et aux noisettes. Garnissez chacun d'un chapeau de sorcière.
- Pour faire le glaçage au fromage à la crème et aux noisettes: Placer tous les ingrédients dans un grand bol. Battre jusqu'à consistance légère et duveteuse à l'aide du fouet d'un batteur électrique.