Becky Luigart-Stayner
Vous cherchez un amuse-gueule copieux et savoureux pour votre prochaine fête ou rassemblement? Rencontrez l'humble empanada. Ces petits pâtés à la viande sont populaires partout dans le monde, et pour cause: ils sont incroyablement délicieux !
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Rendements: 8 - 10 portions
Temps de préparation: 0 les heures 40 minutes
Temps total: 1 heure 0 minutes
Ingrédients
huile d'olive
gros oignon, haché
Sel casher et poivre noir fraîchement moulu
boeuf haché maigre
gousse d'ail, hachée
paprika fumé
pâte de tomate
stock de poulet
raisins secs, hachés
olives farcies au piment hachées plus 1 cuillère à soupe de saumure
(14,1 onces) paquet de croûtes à tarte réfrigérées
crème aigre
jus de citron vert frais
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les directions
- Chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen. Ajouter l'oignon et assaisonner de sel et de poivre. Cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils soient dorés, de 8 à 10 minutes.
- Ajouter le bœuf et assaisonner de sel et de poivre. Cuire, en cassant en petits morceaux, jusqu'à ce qu'il ne soit plus rosé, de 4 à 6 minutes. Ajouter l'ail et le paprika. Cuire, en remuant, 1 minute.
- Ajouter la pâte de tomate et cuire, en remuant, jusqu'à ce qu'elle soit rouge foncé, de 2 à 4 minutes. Incorporer le bouillon et les raisins secs. Laisser mijoter jusqu'à épaississement, 1 à 2 minutes. Incorporer les olives et la saumure; cool.
- Préchauffer le four à 400°F. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé. Rouler une croûte en un cercle de 12 pouces. Découpez neuf cercles de 3 pouces. Répéter avec la deuxième croûte.
- Répartir le mélange de bœuf uniformément dans les cercles de pâte. Badigeonner les bords d'eau, plier en deux sur la garniture et presser avec une fourchette pour sceller. Transférer sur la plaque à pâtisserie préparée.
- Cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés, de 12 à 16 minutes. Mélanger la crème sure et le jus de lime dans un bol. Servir avec des empanadas.
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