Guillaume Dickey
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Rendements: 4 portions
Temps de préparation: 0 les heures 15 minutes
Temps total: 0 les heures 30 minutes
Ingrédients
Huile de canola, pour grilles de gril
Le bœuf haché
Sel casher et poivre noir fraîchement moulu
tranches de pepperoni style charcuterie
piment jalapeño, tranché finement
Fromage cheddar, tranché finement
Petits pains à hamburger, laitue et condiments désirés, pour servir
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les directions
- Installez le gril pour une cuisson directe et indirecte et faites chauffer à feu moyen-vif. Une fois chaud, nettoyez et huilez légèrement les grilles.
- Façonner délicatement le boeuf en 4 boules; aplatir en galettes de 3/4 de pouce d'épaisseur. À l'aide de votre pouce, faites une entaille peu profonde de 1 1/2 pouce de large en haut de chaque galette. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
- Griller, à découvert, à feu direct, côtés en retrait vers le haut, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et que les galettes se soulèvent facilement des grilles, 4 à 5 minutes. Retourner et griller jusqu'à la cuisson désirée, 4 à 5 minutes de plus pour une cuisson moyenne. Entre-temps, faire griller le pepperoni, en le retournant souvent, jusqu'à ce qu'il grésille et commence à croustiller, 1 à 2 minutes; transférer dans un plat.
- Transférer les hamburgers à chaleur indirecte et garnir de jalapeño et de cheddar, en répartissant uniformément. Griller, couvert, jusqu'à ce que le fromage soit fondu, 1 à 2 minutes.
- Servir sur des petits pains garnis de pepperoni, de laitue et des condiments désirés.
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