Becky Luigart-Stayner
Un article populaire au bed and breakfast Blue Ridge Maison de montagne Highlander dans les Highlands, en Caroline du Nord, ce pain aux bananes grillé se marie parfaitement avec un généreux filet de sirop et une pincée de sel de mer feuilleté.
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Rendements: 8 portions
Temps de préparation: 0 les heures 20 minutes
Temps total: 2 les heures 0 minutes
Ingrédients
Aérosol de cuisson
farine auto-levante, cuillère et nivelée
sel casher
cannelle moulue
(1 bâton) de beurre non salé, à température ambiante, et plus pour dorer et servir
sucre brun clair emballé
gros œufs, à température ambiante
yaourt grec nature
grosses bananes bien mûres, écrasées
extrait de vanille pur
Sirop de sorgho et sel de mer feuilleté (comme Maldon), pour servir
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les directions
- Préchauffer le four à 350 °F. Graisser légèrement un moule à pain de 9 x 5 pouces. Mélanger la farine, le sel kasher et la cannelle dans un bol.
- Battre le beurre et le sucre au batteur électrique à vitesse moyenne jusqu'à consistance lisse, 1 à 2 minutes. Ajouter les œufs, 1 à la fois, en battant jusqu'à ce qu'ils soient incorporés après chaque ajout. Incorporer le yaourt, les bananes et la vanille. Réduire la vitesse du mélangeur à basse et incorporer graduellement le mélange de farine jusqu'à ce qu'il soit incorporé; transférer dans le moule préparé.
- Cuire au four jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre, de 60 à 65 minutes. Refroidir dans le moule sur une grille. Une fois refroidi, couper en 16 tranches (1/2 pouce d'épaisseur).
- Faire fondre la quantité désirée de beurre dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen. Ajouter le pain, par lots, en ajoutant plus de beurre si nécessaire, et cuire, en le retournant une fois, jusqu'à ce qu'il soit doré, de 2 à 3 minutes. Servir garni de sirop de sorgho et de sel marin.
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