Hector M. Sanchez
Au lieu de faire bouillir des gnocchis comme des pâtes, un tour rapide dans une poêle chaude leur donne un léger carbonisation et une délicieuse texture croquante et moelleuse. Servi avec des courges rôties de saison, vous avez un dîner de semaine que la famille réclamera.
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Rendements: 4 portions
Temps de préparation: 0 les heures 25 minutes
Temps total: 0 les heures 25 minutes
Ingrédients
petites courgettes (environ 4 onces chacune), tranchées
petite courge d'été (environ 4 onces chacune), tranchée
Parmesan, râpé (environ 1/2 tasse)
gousses d'ail pressées
piments rouges en poudre
huile d'olive, divisée
Sel casher
(16 onces) paquet de gnocchis réfrigérés ou de longue conservation
zeste de citron
persil plat frais, haché
menthe fraîche, hachée
ciboulette fraîche hachée
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instructions
- Préchauffer le four à 450 °F. Mélanger les courgettes, la courge, le parmesan, l'ail, le poivron rouge broyé et 2 cuillères à soupe d'huile dans un bol. Assaisonnez avec du sel. Disposer sur deux plaques à pâtisserie à rebords. Cuire au four, en retournant une fois, jusqu'à ce qu'ils soient dorés, de 10 à 12 minutes.
- Chauffer les 2 cuillères à soupe d'huile restantes dans une grande poêle à feu moyen-élevé. Ajouter les gnocchis en une seule couche. Cuire, sans remuer, 2 minutes. Mélanger et poursuivre la cuisson jusqu'à ce qu'il soit doré et croustillant, de 3 à 4 minutes. Incorporer le mélange de courgettes, le zeste de citron, le persil, la menthe et la ciboulette.
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