Comment réchauffer la dinde

Alors, comment était Thanksgiving? J'espère que le dîner s'est bien passé - tout le monde avait son préféré Plats d'accompagnement de Thanksgiving sur la table, tu as évité un dinde brûlée, il y en avait assez Tarte de Thanksgiving pour tout le monde, et vous avez passé du bon temps avec la famille, en vous sentant reconnaissant. Et maintenant, bien sûr, vous avez des restes. Si vous avez de la chance, vous avez des restes pendant des jours.

C'est peut-être la meilleure partie de Thanksgiving. Il y a des tonnes de recettes que vous pouvez faire avec Les restes de Thanksgiving, bien sûr, y compris de nombreuses façons d'utiliser cette dinde. Mais le première ce que nous aimons faire avec les restes, le lendemain, c'est de préparer une autre assiette de Thanksgiving. Nous l'entassons avec des pommes de terre, du pain de maïs, des canneberges et, bien sûr, une ou deux tranches de dinde.

Mais cela soulève un problème: réchauffez-vous la dinde? Pouvez vous réchauffez la dinde? Et si vous le faites, comment l'empêcher d'être trop sec? Après tout ce travail de préparation, la dernière chose que tout le monde veut est de détruire les restes.

Avez-vous besoin de le réchauffer?

Tout d'abord, demandez-vous si la dinde ne serait pas aussi bonne (ou peut-être meilleure) froide. Si vous faites un sandwich à la dinde ou préparer une variation de dinde sur salade de poulet, alors la dinde froide est la voie à suivre.

Même si vous empilez une autre assiette de Thanksgiving, vous n'avez pas besoin de chauffer la dinde. Au lieu de cela, réchauffez simplement la sauce sur la cuisinière ou au micro-ondes et versez-en un peu sur la viande. Faites-nous confiance, il aura bon goût et vous ne sècherez rien par accident.

Cependant, si vous absolument doit réchauffez la dinde, puis nous vous suggérons l'une des trois méthodes ci-dessous. Nous les avons classés parmi les meilleurs (mais les plus lents), les plus rapides (mais toujours bons) et les plus rapides (mais pas terrible). Choisissez celui qui vous convient en fonction de vos délais et / ou des efforts que vous souhaitez réellement consacrer à tout cela.

Meilleure méthode: réchauffer la dinde au four

Si vous essayez de ramener votre dinde à cette qualité tout juste sortie du four, la seule façon de le faire est, bien sûr, d'utiliser le four. Mais si vous le jetez simplement là-dedans sur une plaque de cuisson, il sèche tout de suite. C'est pourquoi nous vous recommandons de le cuire lentement et lentement, dans un plat couvert, de préférence avec un peu de bouillon et même du beurre, pour aider à imprégner la viande d'humidité et de saveur.

Notre directeur alimentaire en chef, Kate Merker, recommande une méthode qu'elle a apprise de son grand-père, sur laquelle elle écrit sur notre site sœur, Bon entretien de votre maison. Sa méthode: Placez la viande (retirée de l'os) dans une casserole peu profonde et couvrez-la d'un torchon propre. Ensuite, humidifiez la serviette avec du bouillon, enveloppez la casserole dans du papier d'aluminium et placez-la dans un four à 300 ° F jusqu'à ce que la dinde soit fumante, environ 30 à 45 minutes.

Même si vous sautez la serviette, vous voudrez utiliser une casserole couverte, du bouillon ou une autre humidité et une température de cuisson basse, ce qui donnera à la dinde suffisamment de temps pour se réchauffer.

Méthode plus rapide: réchauffer la dinde sur la cuisinière

Si vous cherchez à réchauffer une petite quantité de dinde un peu plus rapidement, au lieu de chauffer le four, vous voudrez peut-être essayer de la faire cuire sur la cuisinière. C'est un peu plus délicat que la méthode au four - et un peu plus facile à se tromper - mais avec une certaine attention, vous aurez une dinde alléchante en un tournemain.

Avec cette méthode, il suffit de faire mijoter les morceaux dans un peu de bouillon: Placez la dinde dans une sauteuse ou une poêle et ajoutez environ 1/2 pouce de bouillon. Laisser mijoter la dinde à feu moyen-vif pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'elle soit entièrement cuite (l'USDA recommande un température interne de 165 ° F C'est plus rapide, mais vous devrez surveiller de près la casserole pour vous assurer qu'elle ne sèche pas ou ne cuit pas trop.

Le moins recommandé: réchauffer la dinde au micro-ondes

Si vous ne pouvez pas être dérangé (ce que nous obtenons - c'était juste Thanksgiving après tout), alors vous pouvez utilisez un micro-ondes pour réchauffer les restes de dinde. Vous voudrez utiliser un plat couvert ou un couvercle pour assiette allant au micro-ondes et verser un peu de bouillon ou de bouillon (ou de sauce, au moins) sur la viande. Ensuite, vous voudrez le mettre au micro-ondes à puissance moyenne, pour éviter de trop cuire. Ensuite, faites-le cuire par incréments de 30 secondes, en vérifiant à chaque fois, jusqu'à ce qu'il fume et qu'il soit tout juste cuit. Ce ne sera pas aussi délicieux que la veille. Mais, hé, vous ne pouvez pas battre la commodité.

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