Salade de betteraves, orange et noix

1/4 c. du jus d'orange

2 1/2 c. À soupe huile d'olive

1 cuillère à soupe. jus de citron

1 1/2 c. À thé sucre

1/4 c. À thé chaque sel et poivre

2 grappes de petites betteraves

c. à thé chaque sel et poivre

2 oranges nombril

1 petite pomme de laitue verte

1/4 c. noix

Garniture: ciboulette

1. Secouez tous les ingrédients dans un pot couvert; réfrigérer.
2. Chauffer le four à 375 ° F. Vous aurez besoin d'une plaque à pâtisserie bordée de papier d'aluminium antiadhésif. Ajouter les betteraves; couvrir la casserole de papier d'aluminium.
3. Rôtir 1 1/4 h ou jusqu'à ce que les betteraves soient tendres. Lorsqu'elle est suffisamment froide pour être manipulée, frottez la peau avec vos doigts et coupez-la. Mélanger dans un grand bol avec 1/4 tasse de vinaigrette et le sel et le poivre.
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4. Pendant la cuisson des betteraves, couper la peau et la moelle des oranges; tranche.
5. Disposer les feuilles de laitue, les betteraves et les tranches d'orange sur un grand plat de service ou des assiettes à salade individuelles. Arroser du reste de la vinaigrette; saupoudrer de noix et de ciboulette.