Nous avons utilisé Les meilleurs œufs sans cage d'Eggland—Qui contiennent six fois plus de vitamine D que les œufs ordinaires — pour créer ce combo savoureux de deux classiques. Bienvenue dans le plat d'accompagnement impossible à résister de la saison.
Astuce: pour une pause encore plus froide et croustillante, conservez le céleri, les feuilles de fenouil et les frondes dans un bain de glace jusqu'à ce que vous soyez prêt à utiliser.
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Rendements: 6 portions
Temps de préparation: 0 heures 10 minutes
Temps de cuisson: 0 heures 20 minutes
Temps total: 0 heures 45 minutes
Ingrédients
Pâtes Gemelli (environ 2 ½ tasses)
Les meilleurs œufs sans cage d'Eggland
Mayonnaise
moutarde de Dijon
moutarde à l'ancienne
vinaigre de cidre de pomme
sucre
tige de céleri moyenne avec feuilles, tranchées finement et feuilles grossièrement hachées
petit fenouil avec frondes, taillées et rasées finement
petit oignon rouge, coupé en dés
Sel casher
Poivre noir fraichement moulu
Oignons verts tranchés pour la garniture
Paprika pour la garniture
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instructions
- Porter à ébullition une grande casserole d'eau salée et cuire les pâtes selon le paquet pour al dente. Égoutter, rincer à l'eau froide et réfrigérer jusqu'à utilisation.
- Dans une grande casserole, déposer les œufs en une seule couche et couvrir d'eau froide. Porter à ébullition à feu moyen-vif, éteindre le feu, couvrir et laisser reposer 10 minutes. Égouttez les œufs et transférez-les dans un bol d'eau glacée pour empêcher les œufs de cuire davantage. Peler les œufs et les couper en deux sur la longueur. Séparez les jaunes et les blancs de 8 moitiés d'œuf et placez-les dans un grand bol. Hacher grossièrement les blancs d'œufs réservés et les moitiés d'œufs restantes en morceaux d'environ ½ po, réserver.
- Dans le bol avec les jaunes d'œufs, ajoutez la mayonnaise, la moutarde, le vinaigre et le sucre. Écraser et mélanger avec une fourchette jusqu'à consistance lisse, en brisant les grumeaux. Incorporer les pâtes réfrigérées, le céleri, les feuilles de céleri, le fenouil, les feuilles de fenouil, les oignons, les œufs hachés et assaisonner de sel et de poivre au goût. Transférer dans un bol de service et garnir d'oignons verts tranchés et parsemer de paprika.
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