Ren Fuller
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Rendements: 44
Temps total: 3 heures 5 minutes
Ingrédients
Biscuits
(2 bâtonnets) de beurre non salé, à température ambiante
sucre en poudre
sel casher
levure
bicarbonate de soude
extrait de vanille pur
gros œuf
farine tout usage, cuillère et nivelée, et plus pour la surface de travail
Glaçage royal
sucre de confiserie, tamisé
poudre de meringue
à 5 cuillères à soupe d'eau
Colorant alimentaire en gel
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instructions
Faire des cookies
- Préchauffer le four à 350 ° F. Tapisser 2 plaques à pâtisserie de papier sulfurisé. Battre le beurre, le sucre granulé, le sel, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et la vanille au batteur électrique à vitesse moyenne jusqu'à ce qu'ils soient légers et mousseux, de 4 à 6 minutes. Battre l'œuf. Réduire la vitesse du batteur à faible et incorporer graduellement la farine jusqu'à ce qu'elle soit bien mélangée, en grattant le fond et les parois du bol pour l'incorporer si nécessaire. Divisez la pâte en deux; envelopper chaque moitié d'une pellicule plastique et aplatir en disques. Réfrigérez 1 à 24 heures.
- Sur un plan de travail fortement fariné, abaisser la moitié de la pâte à 1/4 po d'épaisseur. Découpez les biscuits à l'aide d'un emporte-pièce en forme de lettre de 3 pouces. Placer 2 pouces d'intervalle sur les plaques à pâtisserie préparées. Relancez les restes et coupez jusqu'à ce que toute la pâte soit utilisée. Répéter avec le reste de la pâte.
- Cuire au four jusqu'à ce que les biscuits soient fermes au toucher mais non dorés, 10 à 12 minutes. Laisser refroidir complètement les biscuits sur des plaques à pâtisserie.
Faire du glaçage royal
- Battre le sucre glace, la poudre de meringue et 3 cuillères à soupe d'eau au batteur électrique à vitesse moyenne jusqu'à épaississement, environ 1 minute. Ajoutez plus d'eau, si nécessaire, pour obtenir la consistance désirée de la tuyauterie. Teintez le glaçage des couleurs souhaitées avec du colorant alimentaire en gel. Placez le glaçage dans des poches à douille avec de petits embouts ouverts (numéro 2 ou 3). Décorez les biscuits comme vous le souhaitez. Laisser reposer 30 minutes.
Lorsque vous ajustez la consistance du glaçage, ajoutez de l'eau 1 cuillère à café à la fois, car le mélange peut passer de trop épais à trop fin très rapidement.
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